Brazilska hrana je običajno sestavljena iz najrazličnejših sadežev, kajne? Od banane in jabolk do jabuticabe in pitange (bolj eksotične možnosti), ki prinašajo čudovite recepte. Tamarind je zlasti sadje, ki ima - čeprav ima afriško poreklo - vse opraviti z Brazilijo. Poleg tega je zelo koristen, saj je vir vitaminov A, C, E, B kompleksa, vlaken, antioksidantov in ima več zdravilnih lastnosti. Torej, da boste to sadje vključili v svojo prehrano, smo pripravili zgodbo, ki pojasnjuje, kako narediti celulozo iz tamarinda za uporabo pri pripravi sokov in drugih receptov. Preveri!
Kako narediti kašo iz tamarinda, da ostane v zamrzovalniku?
Priprava konstantne pulpe tamarinda ne naredi velike napake, veste? Za začetek olupite približno 1 kg sadja in ga nato namočite v skledo z vodo (lahko uporabite 1 liter vode ali toliko, da dobro pokrije vse tamarinde). Namočite čez noč, nato z mešalnikom sprostite semena iz celuloze. Idealno bi bilo, da sadje stepate postopoma, pri čemer uporabite samo "pulzni" način mešalnika, da samo ločite semena (in jih ne zdrobite).
Nato vsebino mešalnika vlijemo v sito in kašo dobro ločimo od preostalega sadja. Presejani del damo v ponev in med nenehnim mešanjem z leseno žlico kuhamo približno 25 minut. Na koncu kašo položite v kalupe za led in postavite v zamrzovalnik toliko časa, kot želite. Tako boste imeli dobro zalogo celuloze tamarinda za pripravo različnih receptov - sokov, smutijev, omak itd.
Recept za sok iz tamarinda
Zdaj, ko ste se naučili ločevanja celuloze tamarinda na preprost način, je lažje izumiti različne recepte sokov s sadjem. V pomoč smo vam ločili preprost recept iz zdravih sestavin.
Sestavine
- 6 ledenih kamnov iz celuloze tamarinda
- 2 skodelici mleka
- Rjavi sladkor (ali demerara) po okusu
Za pripravo preprosto dajte vse sestavine v mešalnik in nekaj minut dobro stepite. Dodate lahko tudi druge sestavine (na primer listi mete ali celo dve rezini ananasa). Še en zanimiv nasvet je, da namesto mleka uporabite kokosovo vodo ali povečate recept z drugim sadjem, na primer limono. Tako ustvarite pijače, ki so vedno diferencirane, bolj hranljive in okusne.
Kakšne so prednosti tamarindovega soka?
Ker vsebuje veliko antioksidantov in vitaminov (iz kompleksa B, A, C in E), je tamarind odličen za izboljšanje imunosti, koristen za zdravje kože, las in se bori proti prezgodnjemu staranju. Toda veliko ljudi ne ve, da ima to sadje tudi pomembne zdravilne lastnosti - deluje protivnetno, diuretično in pomaga nadzorovati raven holesterola v krvi.
