Ste že slišali za sejtana? Zelo priljubljen v vegetarijanski in veganski prehrani ni nič drugega kot rastlinsko meso, pridobljeno iz glutena, ki služi kot nadomestek beljakovin v prehrani tistih, ki ne uživajo ničesar živalskega izvora.
Poleg tega, da je seitan pripravljen, ga lahko naredimo tudi doma z mešanico vode in bele moke, ki jo je treba ure ure namakati, dokler ne izide ves škrob in le del, bogat z beljakovinami. Vsestranski, lahko se uporablja v različnih vegetarijanskih receptih - ima pa tudi prednost, ker vsebuje snovi, ki telesu prinašajo koristi.
Seitan: Rastlinsko meso na osnovi glutena nadomešča beljakovine v vegetarijanskih receptih
Kdor je nehal jesti živalsko hrano zaradi veganske ali vegetarijanske prehrane, mora najti nadomestke za beljakovine. Med njimi je seitan - rastlinsko meso, pridobljeno iz glutena, ki ga lahko uporabimo v različnih receptih, kot so hamburgerji, stroganoff ali kateri koli drug, ki bi bil tradicionalno izdelan iz rdečega mesa.
Je tudi odličen nadomestek za tofu, nekakšen sir, narejen iz sirnega in kondenziranega sojinega mleka. Omeniti velja, da je to eno najpogostejših živil med vegetarijanci in vegani, saj je dobra izbira rastlinskih beljakovin, ki nadomeščajo živalske.
Ali je slabo jesti sejtan?
Ker je gluten osnova - sestavina, ki je znana po svoji težki absorpciji v telesu - je eden največjih dvomov, ali je uživanje sejtana lahko škodljivo za zdravje. Konec koncev, ali je slabo uporabljati to hrano za nadomeščanje tradicionalnega mesa in drugih beljakovin, ki se sproščajo veganom?
Po mnenju nutricionistov je nasvet, da telesu ne škodujemo, uživanje hrane v zmernih količinah. Idealno je pripraviti vegetarijanski recept, ki na primer vzame sejtan in ki stavi tudi na druge možnosti, ki bodo nadomestile mesne beljakovine.
Pri celiakiji, bolezni, ki jo povzroča intoleranca za gluten, je jasno, da je to zelenjavno meso v prehrani prepovedano. Enako velja za tiste, ki ob zaužitju snovi čutijo nelagodje v telesu: idealno je, da se posvetujete z nutricionistom, ali je hrana indicirana za vaš primer.
