Priporočljiv za tiste, ki želijo slediti zdravemu in hranljivemu prehranjevalnemu vzorcu, je rjavi riž vse bolj prisoten v vsakdanjih pripravkih. Naj bo na primer v rižotah ali v tradicionalni feijoadi, sestavina ima poleg močnih lastnosti še nekaj različnih vrst, ki širijo naše kulinarične možnosti. Odkrijte glavne različice rjavega riža, njihove značilnosti in koristi za zdravje.
Ker gre za polnovredno hrano, torej v celoti izkoriščeno, rjavi riž izstopa od običajnih vrst, saj ohranja svojo lupino, odličen vir vlaknin, zaradi česar je žito odličen vir za uravnavanje telesnih funkcij. Nutricionistka Carine Rodrigues pojasnjuje več o razlikah:
"Če analiziramo, polirani in rjavi riž vsebujeta enako količino kalorij. Vendar je rjavi riž bolj hranljiv, saj se njegova zunanja plast ne odstrani in ohranja hranila, kot so beljakovine, vitamini, minerali in prehranska vlakna," svetuje nutricionistka.
Katere vrste rjavega riža vključite v svojo zdravo prehrano?
1 - Tradicionalni rjavi riž: rjavi riž je eden najbolj znanih in uporabljenih v brazilski kuhinji zdrava izbira, saj ne gre skozi proces industrializacije, ki zagotavlja prehranske lastnosti, kot je pojasnila Carine: "Ni podvržen postopku poliranja, saj zunanja plast zrna, ki ohranja svoje hranilne lastnosti. Je bogata z vlakninami, vitamini B1, B2, B6, B12 in magnezijem, "dodaja strokovnjak.
Polnozrnata hrana zaradi prisotnosti vlaken pomaga vzdrževati pravilno delovanje črevesja. Prav tako spodbuja zdravje oči, preprečuje degeneracijo in ima antioksidativne lastnosti, upočasnjuje delovanje prostih radikalov v telesu.
Ekološka različica - Poleg koristi rjavega riža se je mogoče odločiti tudi za ekološko različico živila, ki zagotavlja odsotnost kemičnih dodatkov in konzervansov.
2 - Črni riž: Čeprav v Braziliji ni zelo priljubljen, je črni riž na Kitajskem znan že nekaj let. Čeprav se ta različica žita ne šteje za učinkovito celoto, je lahko bolj hranljiva in koristna: "Ta vrsta riža vsebuje 20% več beljakovin in 30% več vlaknin v primerjavi s celimi zrni in ima visoko vsebnost železa. v svoji sestavi fenolne spojine in antioksidativne snovi ", analizira nutricionistka.
Črni riž je povezan z dobrim počutjem našega telesa, saj ima antioksidativne lastnosti, ki se borijo proti prostim radikalom in preprečujejo prezgodnje staranje celic. Poleg tega njegovo uživanje deluje pri preprečevanju raka in kronično-degenerativnih bolezni.
3 - Rdeči riž: to vrsto rjavega riža lažje najdemo na policah supermarketov in ga lahko jemo namesto tradicionalnega riža, saj je priprava zelo podobna. "Bogat je z monakolinom, snovjo, ki lahko pomaga zmanjšati raven LDL, slabega holesterola in ima trikrat več železa in dvakrat več cinka kot beli riž," poudarja strokovnjak.
Uživanje rdečega riža pomaga pri preprečevanju anemije zaradi prisotnosti železa, izboljšuje delovanje črevesja, zmanjšuje tveganje za zaprtje in zaprtje, izboljša prebavo in spodbuja krvni obtok.
4 - Žita iz riža 7: Poleg rjavega riža ima ta zdrava različica še šest izjemno zdravih žit, ki so koristna za naše zdravje in so odgovorna za odlično prehransko kakovost naše hrane. Med prisotnimi: laneno seme, oves, kvinoja, pšenica itd., ta žita so poleg prehranskih vlaken in mineralov, kot so cink, železo, kalij in magnezij, dober vir kompleksa vitamina B.
7 žitni riž je dobra izbira za privržence zdrave prehrane, saj zagotavlja sitost in daje prednost uravnoteženemu hujšanju. Poleg tega njegova prehranska velikost vpliva na zdravje srca in ožilja, zaradi česar srce deluje pravilno in daje prednost zdravju in razvoju naših kosti in mišic.
