Makaroni so živilo, ki ima več različic. Konec koncev so to lahko med drugim špageti, kravata, fettuccine, penne, rezanci. Toda namesto da razmišljate o svojih vrstah, kako bi bilo, da bi več pozornosti namenili svoji masi? Polnozrnate testenine imajo vse različice običajnih, s prednostjo, da so bolj hranljive in hkrati zelo okusne.
Polnozrnati ali navadni rezanci: kakšna je razlika med njimi?
Kar razlikuje navadne in cele rezance, je način njihove priprave v tovarni. To je zato, ker je navaden iz pšenične moke, ki gre skozi postopek rafiniranja. Težava je v tem, da so vsakemu živilu, ki ima to značilnost, tovarniško odstranili dobršen del koristi in mu dodali konzervanse. Polnozrnate testenine so narejene iz polnozrnate pšenice, zato ohranjajo pomembne značilnosti tega žita.
Polnozrnate testenine so bogate z vitamini in minerali
Ker se njena hranila ne izgubijo pri izboljšanju, imajo polnozrnate testenine dobre količine vitaminov B in mineralov. Med njimi so kalcij, fosfor, kalij in magnezij. To pomeni, da njegovo uživanje pomaga krepiti kosti in zobe, daje več energije telesu, deluje na krčenje mišic in prenos živcev ter pomaga tudi pri zdravljenju visokega krvnega tlaka. Ko govorimo o kompleksu B, mislimo na prednosti vrste vitaminov, ki pa na splošno preprečujejo bolezni srca in ožilja, pomagajo dati energijo, zmanjšajo raven slabega holesterola in izboljšajo krvni tlak.
Celotna masa ima topna vlakna
Druga velika prednost celotne mase je ta, da ima dobre količine topnih vlaken. Ena največjih koristi te snovi je pomagati uravnavati prebavni sistem, ki preprečuje zaprtje in drisko. Poleg tega, ko tisti del telesa dobro deluje, težave, kot so plini, ki povzročajo otekanje telesa, prenehajo obstajati. Veljajo tudi za zaveznike diet za hujšanje, saj dajejo sitost in preprečujejo kompulzivno uživanje. Končno vlakna pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi in nadzirati raven holesterola.
Ima zapletene ogljikove hidrate
Nekoristno je, da se zavajate, če mislite, da so celotne testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ker imajo praktično enako količino kalorij kot tiste, ki so prisotne v tradicionalni različici. Velika razlika je v tem, da imajo celotne sestavine poleg tega, da so bolj hranljive, kompleksne ogljikove hidrate in ne enostavne. V redu, ampak kakšna je razlika med njima?
Preprosti so tisti, ki se hitreje prebavijo, kar zviša glikemični indeks v telesu. Po drugi strani pa kompleksi zaradi počasnejše prebave pospešujejo presnovo in morajo odstraniti energijo iz lipidov, ki so maščoba. Zato na koncu posredno prispevajo k procesu hujšanja. Dobro je poudariti, da zaradi celotnih testenin ne boste shujšali, če pa želite testenine vključiti v svojo prehrano, je njihova poraba veliko boljša kot pri običajnih testeninah.
