Poletna juha? Ja! Tradicionalna gastronomska poslastica v hladnejših letnih časih leta, kot je zima, se odlično prilega tudi v vročih dneh. "Hladne juhe" imajo poleg tega, da so izjemno okusne, množico pomembnih in bistvenih hranil za zdravje, zlasti pri dietah, ki zahtevajo malo kalorij.
Za hladno juho ni dovolj počakati, da se navadna juha ohladi, saj vse tople juhe ne služijo tako. Primerne so predvsem za poletje ravno zaradi svojih občutljivih in osvežilnih kompozicij. Poleg teh zanimivih vidikov so ti recepti med drugim tudi lahko prebavljivi:
"Hladne juhe so odlična možnost za vroče dni, poleg tega pa so hranljive, pomagajo pri hidraciji telesa in osvežitvi. Lahko jih pripravimo tudi s sadjem, ki hrani dodaja pomembne vire vlaknin, vitaminov in mineralov," razkriva nutricionist Gabriella Gachet.
Od bolj tradicionalnih juh, kot je Gazpacho, do bolj inovativnih, ki kombinirajo sestavine, kot sta mandarina in poper, je raznovrstnih receptov, ki so na voljo, ogromno. Samo izberite, pripravite in pustite v hladilniku. S pomočjo nutricionista smo izbrali 5 receptov za osvežitev dneva in ohranjanje zdravja za vaše poletje. Preveri:
Recepti za hladno juho za poletje
Hladna juha iz krompirja in pora
Ta juha zagotavlja energijo za dolg delovni dan. "Krompir je dober vir ogljikovih hidratov, ki telesu zagotavljajo energijo. Por je poleg tega, da ima malo kalorij - približno 60 kcal - vir antioksidantov in vitaminov, ki se borijo proti prezgodnjemu staranju," pojasnjuje Gabriella.
Sestavine: 2 velika krompirja na kocke, 1 por stebla, 1 žlica oljčnega olja, sol in poper po okusu, 1 ščepec muškatnega oreščka, 1 skodelica lahke kisle smetane, 2 skodelici vroče vode , sesekljan drobnjak za okras.
Priprava: V ponvi poprajte por z oljem, dokler se ne zmehča. Dodajte vodo, sol, poper, krompir in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča. Odstranite s toplote, ohladite in zmešajte v mešalniku. V skledo damo stepeno zmes, muškatni orešček in polovico smetane ter dobro premešamo. Odnesite ga v hladilnik, da se ohladi, odstranite in dajte preostanek smetane. Potresemo sesekljan drobnjak in postrežemo.
Paradižnikov gazpacho
Gazpacho je juha zelo tradicionalnega španskega izvora, ki združuje sestavine z ogromnim prehranskim potencialom. "Paradižnik je pomemben vir likopena, ki preprečuje različne vrste raka. Paprika je dober vir vitaminov C in A, ki preprečujeta gripo, izboljšujeta zdravje oči in kože," pravi strokovnjak.
Sestavine: 2 srednja stroka česna brez notranjih kalčkov, 1 velika kumara, olupljena in sesekljana, 1/2 rdeče paprike brez semen in sesekljana, 1/2 velike čebule, 5 zelo zrelih paradižnikov, 1/2 čajne žličke oljčnega olja, 1 / 2 žlički origana, 4 žlice jabolčnega kisa, 400 ml ledene vode, sol po okusu.
Priprava: Kalčke odstranite s stroka česna, tako da jih po dolžini prerežete na polovico. Vse sestavine stepemo v mešalniku, dopolnimo z vodo, da juha ne bo pregosta, in ponudimo hladno.
Recept za mandarino in zeleno juho
Mandarina je odličen vir vitamina C, ki preprečuje prehlad in gripo, skupaj s paradižnikom in zeleno, ki ima poleg pomembnih vitaminov vlakna, ki pomagajo pri pravilnem delovanju črevesja, tvori kombinacijo, ki telesu omogoča polno ravnovesje.
Sestavine: 1/2 na kocke narezan italijanski paradižnik, sesekljan čili poper, 1 sesekljan stebel zelene (pustite celo steblo za okras), 500 ml mandarine.
Priprava: Mandarinin sok postavite na ogenj in počakajte, da se reducira 20 minut, dokler ne dobite goste teksture. Poper zmešajte in shranite v hladilniku za 2 uri. Paradižnik in zeleno narežemo in položimo v skledo v tem vrstnem redu: paradižnik, mandarinin sok in na koncu na kocke narezano zeleno. Okrasimo s steblom zelene in takoj postrežemo.
Hladna juha iz korenja in ingverja
Največja korist te juhe je zaradi ingverja, ki je termogeno živilo, ki pomaga v procesu hujšanja. Za izboljšanje je korenje pomemben vir vlaknin in vitamina A.
Sestavine: 3 srednje korenje, 1 majhen krompir, nariban ingver po okusu, 1 liter vode, sol po okusu.
Priprava: Korenje in krompir kuhamo v slani vodi do zelo mehkega. Pustimo, da se ogreje, in v mešalniku stepemo nariban ingver. V hladilniku hranite približno 2 ali 3 uri.
Hladna melonina juha
"Melona ima veliko vode, ki poveča hidracijo telesa, izboljša elastičnost in videz kože, izboljša pa tudi delovanje črevesja," razkriva strokovnjak. Poleg tega je ta recept vir vitaminov A in C ter vitamina B6, ki sodeluje pri presnovi maščob in beljakovin.
Sestavine: 1 zrela rumena melona, 40 ml limoninega soka, listi mete po okusu in sol po okusu.
Priprava: Melono narežemo, kašo odstranimo in jo odnesemo v mešalnik, da se stepe z limoninim sokom, meto in soljo. V hladilniku shladite in postrezite.
