V nasprotju s tem, kar misli večina, so sladkorji (ali ogljikovi hidrati) izredno pomembni in življenjsko pomembni za naše življenje in v nobenem primeru jih ne smemo prenehati uživati! Najdemo jih zlasti v treh različnih oblikah: glukoza, fruktoza in saharoza. Zagotovo ste že slišali ta imena! Ali želite razumeti razliko med njimi? Potem si oglejte material, ki smo ga pripravili za vas!
Glukoza je glavni vir energije za naše telo, vendar ga je treba porabiti zmerno
Če imate dovolj energije za ves dan, se zahvalite glukozi! Ta sladkor spada v skupino enostavnih ogljikovih hidratov (monosaharidi) in je ključnega pomena za pravilno delovanje naših celic in posledično za življenje ljudi. On je tisti, ki omogoča celično dihanje, tvorjenje drugih nadvse pomembnih sladkorjev - na primer maltoze in saharoze - in tisti, ki omogoča, da naše telo ustvari dobro zalogo energije (za tiste dneve intenzivnih fizičnih vaj ali za tiste, ki se obračajo zore, ki zaključuje zadnje podrobnosti sestanka naslednjega dne).
A previdno! Znano je tudi, da je glukoza del skupine enostavnih ogljikovih hidratov (ki hitro zvišujejo krvni sladkor) in presežek ali pomanjkanje snovi lahko sproži nekatere resne bolezni, kot so diabetes, debelost in hipoglikemija. Najbogatejša živila s temi ogljikovimi hidrati so med, sladkor, koruzni sirup, beli riž, moka, testenine, kruh, čokolada in nekaj zelenjave (na primer krompir, buča in pesa).
Fruktoza je naravni sladkor v sadju
Fruktoza, ki je naravno sladka in se nahaja predvsem v sadju, je še en zelo pomemben monosaharid za naše telo! Ob zaužitju se presnovi in pretvori v glukozo, posledično pa služi kot vir energije za naše telo. Zato ga je treba uživati tudi zmerno!
Njegova glavna razlika do drugih vrst sladkorjev je v kemični formuli in v virih hrane, v katerih je snov (kot so sadje, žita, stročnice in zelenjava). Vendar pa se vse pogosteje uporablja za sladkanje nekaterih predelanih živil, kot so kečap, gorčica in podobno. Torej, ostanite z nami!
Saharoza je sladkor, ki se uporablja za sladkanje živil
Veste tisti beli sladkor, s katerim običajno sladkate kavo? Torej, govorimo o njem! Saharoza, znana kot namizni sladkor, je sestavljena iz združitve molekule glukoze in molekule fruktoze, ki je torej disaharid.
Kljub temu, da je merilo sladkosti, ta ogljikovi hidrati niso tako sladki kot fruktoza, vendar ga lahko v velikih količinah najdemo v sladkornem trsu in v skoraj vseh vrstah sladkorjev na trgu - na primer rafinirani, kristalni in na primer rjava.
