Katera hrana vsebuje gluten? Glejte seznam celiakij, ki se jim je treba izogniti

Celiakiji so tisti, ki imajo intoleranco ali alergijo na gluten, ki ni nič drugega kot mešanica beljakovin, ki je prisotna v različnih živilih, ki jih zaužijemo vsak dan. In ravno zato, ker je tako pogosto, da ljudje, ki ga na splošno ne morejo zaužiti, povsod jemljejo škatle za kosilo, saj bodo le tako prepričani, da ne bodo zaužili nečesa nevarnega za svoje zdravje. Toda kaj vse lahko celiakije jedo ali ne? Seznam je dolg, zato si je lažje poskušati zapomniti samo živila, ki so del iste kategorije. Vedeti, katerim se je treba izogniti:

Kruh, testenine, piškoti in druga živila z moko

Gluten najdemo v rastlinskem tkivu pšenice, ječmena, rži in slada, zato se je treba tej hrani za vsako ceno izogibati. Težava je v tem, da so na več mestih, kot si mislite. Za začetek morate narezati kruh, testenine in piškote, saj imajo vsi eno glavnih sestavin moko. Navsezadnje na splošno uživamo ravno tisto iz pšenice, ki je ena od prepovedanih sestavin celiakije. Ali obstaja moka brez glutena? Ja! Toda če želite, da je bila uporabljena, je idealno pripraviti hrano doma.

Industrijske začimbe in začimbe

V redu je, da pomagajo hrani dodati okus, a na splošno se je treba izogibati tudi industrializiranim začimbam in začimbam. Sem spadata na primer shoyo omaka in curry v prahu. To je zato, ker je zelo pogosto, da velike tovarne uporabljajo izdelke z glutenom v sestavi svojih izdelkov. Tu je idealno dati prednost bolj naravnim začimbam, kot sta poper in origano.

Žita

No, celiakije ne morejo jesti niti žitne ploščice. To je zato, ker žita niso nič drugega kot skupina, ki vključuje več kot 6 tisoč vrst rastlin, med njimi pa imamo ravno pšenico, ječmen, rž in slad. Spomnimo se, da ta tri zrna niso edina, ki vsebujejo gluten. Dejansko je nabor beljakovin v žitih na splošno prisoten, zato je bolje, če z njim ne tvegate, razen če na embalaži piše, da ga izdelek ne vsebuje.

Dehidrirane juhe

Dehidrirane juhe poleg tega, da so industrializirane, v svoji sestavi uporabljajo tudi žita, zaradi česar morajo prenehati s celiakijo. Kakorkoli že, kdor je na splošno ljubitelj juh, mora vedno dati prednost tistim, pripravljenim z ekološko hrano. Ne pozabite, da se zelenjava sprošča v vseh dietah brez glutena.

Torte in pite na splošno

V redu, že smo omenili, da je treba moko razrezati, vendar za njeno okrepitev ne stane nič. Ta sestavina, ki je običajno narejena iz pšenice, je pravi strup za celiakijo. Zato so zabave, zlasti otroške, nevarne, saj so torte, pite in slaščice na splošno popolnoma prepovedane. Najbolje je, da se odločite za temno čokolado ali sladice, ki namesto čokolade uporabljajo rožič.

Mlečni izdelki z ovesom

Ali lahko celiakije jedo oves? Ne. Čeprav gre za žitarice brez glutena, se običajno gojijo v tleh, ki so v stiku z drugimi živili, v katerih je prisotna, zato se je treba izogibati njegovi uporabi. In čeprav laktoza ni problem, obstaja veliko mlečnih izdelkov, ki imajo v svoji sestavi oves, na primer jogurti, zaradi česar je treba tudi ta izdelek izpustiti. Pravzaprav sam sir nima glutena, vendar je lahko kontaminiran, zato je dobro poskrbeti, da nima tega sklopa beljakovin. Čeprav se zdi ovseno mleko neskladno, je ovseno mleko indicirano za celiakijo, saj ni bilo v stiku s prepovedanimi izdelki.

Kaj lahko jedo celiakije?

Na splošno je pomembno preveriti, ali embalaža izdelka kaže, da ne vsebuje glutena. To je zato, ker jo imajo velikokrat tisti, ki teoretično ne bi imeli snovi, zaradi onesnaženja v tovarnah. V prehrano s celiakijo lahko vključimo zelenjavo, sadje, meso, ribe, sol, sladkorje in olja na splošno.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave