Če imate navado prebirati, kaj piše na embalaži živil, ste morda že naleteli na živilsko sestavino, imenovano polidekstroza. Značilna je kot vrsta neprebavljivega prebiotika, pridobljenega iz ogljikovih hidratov, kot so galaktoza, ksiloza in fruktoza - sadni sladkor. A da bi natančno razumeli, kaj je polidekstroza in kje jo lahko najdemo v hrani, smo se pogovarjali z nutricionistko Adriano Ávila. Oglejte si članek!
Konec koncev, kaj je polidekstroza in kako snov deluje v telesu?
Po besedah Adriane je "polidekstroza vrsta ogljikovih hidratov, znana kot polisaharid. Je živilska sestavina, ki se pogosto uporablja v živilski in pijačni industriji, zlasti nizkokalorični. Služi za sladkanje, zagotavljanje vlaknin, deluje kot stabilizator in zgoščevalec, poleg vzdrževanja idealne ravni hidracije hrane ".
Nutricionist je tudi razložil, kako polidekstroza deluje v našem telesu, ter pojasnil njene prehranske značilnosti in koristi za zdravje.
"Snov z vodotopnimi vlakni prispeva k zmanjšanju glukoze in inzulina v telesu, kar je koristno pri zdravljenju diabetesa ali intolerance za glukozo. Poleg tega pomaga pri nadzoru holesterola. Vlakna pomagajo črevesju, da normalno delujejo, pri čemer se izogibajo težavam, kot so zaprtje, zaprtje, hemoroidi in analne razpoke. Poleg tega, da zmanjšujejo tveganje za nastanek raka debelega črevesa, vnetnih črevesnih bolezni in prebavil, "pojasnjuje.
Sestavina hrane zaradi svojega prebiotičnega delovanja prispeva tudi k ravnovesju črevesne flore. "Polidekstroza je prebiotik, ki pomaga črevesni mikrobioti narediti zdravo in uravnoteženo, kar izboljša toleranco za glukozo in poveča absorpcijo mineralov, zlasti kalcija, magnezija in železa," dodaja Adriana.
Za tiste, ki ne vedo, prebavljivi prebiotiki spodbujajo rast in aktivnost "dobrih bakterij", ki živijo v našem črevesju, znanih tudi kot živi laktobacili.
Katera hrana je bogata s polidekstrozo?
Za uživanje polidekstroze lahko poiščete hrano, pridobljeno iz pšenice, kot so polnozrnati piškoti, kruh in moka, pa tudi rž, oves, med in rjavi sladkor, ki so drugi viri živilske sestavine.
Po mnenju nutricionista pa je snov mogoče najti tudi v obliki prahu. "Prodaja se v prahu, v obliki topnih vlaken ali v mešanici vlaken, ki se doda sokovom, sadnim smutijem, mleku, jogurtu, juham, testom, pecivom in piškotkom," pravi.
* Adriana Lúcia van-Erven Ávila (CRN 3- 2816 / SP) je diplomirala iz prehrane na Centro Universitário São Camilo
