Tisti, ki se še vedno učijo priprave bolj zdravih receptov, lahko začnejo naleteti na sestavine, ki jih še nikoli niso jedli. In med najrazličnejšimi vrstami zelenjave imamo kasavo in manioko. Napačno je misliti, da gre za isto vrsto, ki jo le imenujemo na različne načine ali da je mogoče eno nadomestiti z drugo in pričakovati enak rezultat. Preberite več o značilnostih vsakega:
Kasava je zelo vsestranska
Ponekod znana tudi kot manioka ali kasava, kasava je hrana, ki je v naši hrani prisotna že pred prihodom Portugalcev v Brazilijo. Čeprav se korenina uživa v sveži obliki, se na primer uporablja tudi pri pripravi čipsa in moke, kar ji omogoča, da postane alternativa tistim, ki ne morejo uživati hrane z glutenom. Toda poleg tega, da je vsestranski, je bogat tudi s hranili in je njegova poraba zelo koristna za naše telo.
Korenina je bogata z vlakninami
Prva stvar, ki jo morate vedeti o kasavi, je, da je bogata z vlakninami. To pomeni, da pomaga pri pravilnem delovanju prebavnega sistema, omogoča urejanje črevesja in preprečuje težave, kot sta driska in zaprtje. Vlaknine so tudi dober zaveznik za vse, ki želijo shujšati. In to ne samo zato, ker izpraznijo telo, ampak tudi zato, ker dajejo občutek sitosti. Zato živila, v katerih so prisotna v velikih količinah, verjetno ne bodo povzročila prisile pri tistih, ki jih uživajo.
Kasava ščiti telo pred različnimi boleznimi
Vir kasija je kasava odličen zaveznik tistim, ki imajo osteoporozo ali se ji želijo izogniti, saj mineral krepi zobe in kosti. Poleg tega korenina naredi imunski sistem bolj odporen, kar preprečuje pojav različnih vrst bolezni in prezgodnje staranje. Njegova poraba tudi zmanjša simptome PMS in celo tveganje za razvoj diabetesa.
Mandioquinha in baroa sta enaka
Čeprav je mandioquinha tudi korenina, je povsem drugačna vrsta. Ste že slišali za baroo? In rumeno korenje? Torej vedite, da so tri živila enaka! Velika razlika je v tem, da ji vsak del države reče drugačno ime. Ko to veste, že vidite, da krompirja ali korenja ne morete nadomestiti s kasavo in obratno, kajne? A čeprav so različni, je znesek ugodnosti enako velik.
Hrana je bogata z vitamini in minerali
Kasavo lahko - in jo je treba - dodati v našo dnevno prehrano, ker vsebuje odlično kombinacijo vitaminov in mineralov. Ima na primer dobre količine vitamina A, ki pomaga krepiti kožo in lase ter izboljša vid. C izboljšuje absorpcijo železa v telesu, poleg tega pa je antioksidant. Pravzaprav ima ta sredstva tudi vitamin E. Poleg tega, da imunski sistem okrepi, se tudi borijo proti presežku prostih radikalov v našem telesu, ki lahko oksidirajo celice. Ko se to zgodi, so posledice od prezgodnjega staranja do pojava nekaterih bolezni, na primer raka. Zato se uživanje mandiokvine izogne vsem tem težavam.
Korenina ima tudi dobre količine kalcija, prav tako tudi kasava, vendar je v tem primeru bogata tudi z magnezijem. To pa pomaga pri prenosu energije v naše telo, deluje pri sintezi beljakovin in ščiti tudi pred boleznimi srca in ožilja.
Kasava ali manioka: kaj je boljše?
Tako kasava kot manioka sta odlična za zdravje, še posebej, če sta ekološki. Ker imajo različne okuse in hranilne vrednosti, je idealno, da sta oba vključena v vašo prehrano na raznolik način. Na splošno je dobro poudariti, da je kasava bolj ogljikovih hidratov in bolj kalorična, medtem ko je kasava bolj beljakovinska in vlaknasta. Hkrati razlika glede na zadnji dve hranili ni tako velika, kar pomeni, da ni treba prenehati jesti na račun drugega.
