Paradižnik je sadje, ki prinaša nešteto koristi za zdravje, od preprečevanja kopičenja tekočine do preprečevanja nekaterih vrst raka. Poleg tega ima zelenjava veliko hranil - na primer vitamini in minerali - ter malo kalorij in maščob, zaradi česar je idealna za prehrano za hujšanje. Da pa boste v celoti izkoristili prednosti in okus tega sadja, morate vedeti razlike med posameznimi vrstami paradižnika in načinom njihove uporabe. Ste na primer vedeli, da nekatere vrste paradižnika niso primerne za pripravo omak, druge pa se dobro podajo k predjedi in solatam? Nato si oglejte glavne sorte paradižnika in vrsto jedi, ki je najprimernejša za vsako od njih.
Katere so vrste paradižnika?
1 - Paradižnik Carmem: ta paradižnik je velik in čvrst ter je najbolj porabljena sorta v Braziliji. Prednost je, da traja dlje časa, preden se pokvari, a ker je zelo voden, ni zelo primeren za omake. Raje ga pripravljajte pri pripravi solat ali polnjenju.
2 - Italijanski paradižnik: je idealen paradižnik za pripravo omak, saj je bolj mesnat in ima manj vode in semen. Poleg tega je sladkega in močnega okusa, vendar se kvari hitreje kot druge sorte.
3 - paradižnik Débora: manj kisel kot paradižnik Carmem, vendar ima več semen kot italijanski. Je zelo divja vrsta paradižnika in se lahko uporablja v solatah, omakah in celo za izdelavo suhega paradižnika. Vendar morate biti previdni, saj ima veliko vode.
4 - Nizozemski paradižnik: prodaja se v vejah, njegova predstavitev pa je odlična za okrasitev mize. Pri nakupu je pomembno preveriti, ali so veje še zelene, saj rjave veje kažejo, da je paradižnik prezrel. Z bolj sladkim okusom in malo kislosti je indiciran za solate, omake in vroče jedi, kot so rižote.
5 - Paradižnikov kaki: ta vrsta paradižnika je zelo velika in rdeča, njen okus je osupljiv in sladek. Zelo je primeren za solate in vinaigrete, v omakah pa ne gre najbolje.
6 - Češnjev paradižnik: je majhen in sladek paradižnik. Je osvežujoč in voden, idealen za solate, predjedi, testenine in rižote, v omakah pa ne deluje dobro - poleg tega, da mu zaradi velikosti daje službo.
7 - Sladki grozdni paradižnik: izgleda kot miniaturni italijanski paradižnik in je precej mesnat. Ta vrsta paradižnika izgleda kot grozdje in je zelo sladka, zato je tudi ime. Idealen je za hladne jedi v kombinaciji z zelišči in sirom. Vendar se je bolje izogibati v omakah in sokovih.
