Maslo je eden najbolj vsestranskih mlečnih izdelkov, saj ga lahko uporabimo v najrazličnejših receptih - pri pripravi peciva, piškotov, različnih testenin, za peko na žaru mesa, piščancev, rib in seveda svetega kruha vsako jutro. Toda marsikdo ne ve, da obstajajo različne vrste masla z različnimi lastnostmi in načini priprave. Preveri!
Barattovo (ali izredno fino) maslo ima značilen okus
Barattovo maslo, ki izvira s severozahoda Francije (blizu mesta Nantes), je eno najbolj okusnih. Izdelan je v lesenem mešalniku (baratte) in ima zato drugačen okus. Ta vrsta masla je običajno pripravljena s surovim mlekom - torej nepasteriziranim (ne gre skozi postopek ogrevanja in hlajenja). Poleg tega je postopek proizvodnje tega masla navadno obrtniški.
Ghee (ali razjasnjeno maslo) velja za hranljivo hrano
Če poznate indijsko kuhinjo, ste morda že slišali za ghee (ali razjasnjeno maslo). Lahko ga opredelimo kot vrsto prečiščenega olja, saj mu primanjkuje toksinov iz mlečne maščobe. Za razliko od margarin in običajnih maslov je znano, da ta hrana pomaga pri prebavi, je hranljiva, deluje kot antioksidant in je bogata z vitaminom A. Poleg tega to maslo velja za superživilo - zlasti za športnike -, saj zagotavlja energijo za vadbo vadba in tudi poveča mišično vzdržljivost. Zanimivo, kajne?
Nesoljeno maslo je ena najpogostejših vrst
Nesoljeno maslo je morda najpogostejše in se prodaja po vsem svetu. Veliko se uporablja pri pripravi receptov, vključno s pecivom in tortami. Poleg tega je njegov način izdelave precej preprost: izdelan je iz pasterizirane smetane ali kisle smetane. Ker ne prejme dodatka soli, je bolj zdrava možnost za pripravo jedi in celo za vsakodnevno uporabo.
Solno maslo vsebuje veliko konzervansov in zato ni tako koristno
Slano maslo ima enak postopek priprave kot neslano maslo - običajno je narejeno iz pasterizirane kisle smetane ali smetane. Edina drugačna točka je ta, da na koncu proizvodnje prejme natrijev dodatek. Sol deluje celo kot konzervans in je v presežkih zelo škodljiva za vaše zdravje. V tem primeru je idealno uporabiti masla z manj natrija.
Kislo (ali fermentirano) maslo je rahlo začinjeno
Ste vedeli, da obstaja bolj začinjena vrsta masla? Kislo (ali fermentirano) maslo je narejeno samo za tiste, ki uživajo bolj goreč okus. Kislo maslo ima dodatek bakterijske kulture in ima večjo vsebnost maščob.
Obstajajo različne različice veganskega masla
Mnogi ne vedo, obstajajo pa tudi različice veganskih masla. Namesto da bi bili narejeni iz mleka, so pripravljeni z drugimi sestavinami. Recept za avokadovo maslo je na primer eden najbolj okusnih - pripravljen je samo s sadjem, soljo, limoninim sokom in nekaj začimbami po okusu. Preprosto premagajte vse v mešalniku, da bo pripravljeno. Obstajajo tudi koruzna, kokosova, korenčkova in kostanjeva masla, ki so narejena iz rastlinskih olj (kot je kokosovo olje), finih zelišč in drugih sestavin.
