Jabuticaba je eno najbolj znanih in najbolj bogatih sadežev v Braziliji. Lastnik neverjetnih lastnosti - kot so na primer protivnetna sredstva, vitamini C in E ter minerali, kot so kalcij, železo in fosfor - sadje okrogle oblike in temno vijolične barve se uporablja v več izdelkih brazilske kuhinje. Eden najbolj znanih je znameniti sok jabuticaba - narejen izključno iz sadja in ki združuje vse njegove lastnosti.
J abuticaba, ki spada v skupino "jagodičevje", je bogata z antioksidanti, ki pomagajo telesu preprečevati bolezni
Tako kot celotna družina "rdečih jagod" (rdeče sadje, kot so jagode, borovnice, borovnice, brusnice in maline) je tudi jabuticaba bogata z antocianini, pigmentom, ki je odgovoren za obarvanje plodov (pa tudi drugih fitohranil), ki deluje kot antioksidant v telesu. Ta snov lahko telesu prepreči degenerativne bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, rak debelega črevesa in druge vrste tumorjev. Če želite dodati te in druge prednosti, samo pripravite čudovit sok jabuticaba, da boste uživali v vseh hranilnih sadežih sadja!
Kako pripraviti sok jabuticaba?
Naj se zdi intuitiven, sok jabuticaba običajno ni narejen v mešalniku. Najbolj tradicionalen način priprave hrane je, da jagode damo v velik lonec vrele vode, da naravno pridobimo njihove lastnosti. Za boljše razumevanje si oglejte korak za korakom!
Sestavine
- 500-700 g jabuticabe
- 1 liter in 1/2 filtrirane vode
- rjavi sladkor po okusu (ali 2-3 žlice medu)
Jabuticabo najprej dobro operemo pod tekočo vodo in v velikem loncu zavremo filtrirano vodo. Ko zavre, dodajte jagode in neprekinjeno mešajte z leseno žlico. Postopoma se lupina jabuticabe odpre in pusti vodo z vijolično barvo, ki se bo spremenila v sadni sok. Vremo približno 3-5 minut in odstranimo jabuticabas + sok z zajemalko, pri čemer celotno vsebino precedimo v kozarec.
Za sladkanje soka lahko izberete rjavi sladkor ali ga nadomestite z nekaj žlicami medu - ki ima poleg naravnega sladkega tudi hranilne lastnosti, kot so kalcij, kalij in vitamini A, B in C. Pravzaprav ni kaj zavreči ostanki jabuticabe zunaj, vidite? Iz njih lahko pripravite marmelade, marmelade in druge slastne sladke recepte, ki jih je zelo enostavno narediti!
