Užitni kalčki, cenjeni za orientalsko kulinariko, se pogosto uporabljajo pri pripravi solat, juh in različnih sendvičev. Toda poleg tega, da so okusne, lahko prinesejo veliko koristi za zdravje, veste? Najboljše je, da obstajajo različne vrste (z različnimi okusi) in jih lahko na različne načine dodate v prehrano. Tukaj navajamo glavne vrste užitnih poganjkov in njihove prednosti za organizem.
1. Bambusov poganjki vsebujejo veliko vlaken
Poganjki bambusa se pogosto uporabljajo pri pripravi azijskih jedi, mešajo jih z rižem, testeninami in različnimi mesnimi recepti. Ta vrsta ohrovta poleg tega, da jedem daje okus in hrustljavost, prinaša koristi telesu: ima visoko vsebnost vlaknin, antioksidativne in protivnetne lastnosti. Se pravi, prispevajo k prebavi in se borijo proti slabemu holesterolu (zaradi vlaken); krepijo imunost in pomagajo v boju proti vnetjem v telesu. Kalček lahko skuhate v vreli vodi in ga nato uporabite tako, kot želite.
2. Zelo hranljivi fižolovi kalčki so vir vitaminov, mineralov in vlaknin
Lahka, hranljiva, nizkokalorična in super zdrava. Fižolovi kalčki so koristni tudi za telo, saj so polni vitaminov, mineralov, aminokislin in vlaken. Pridelujejo jih iz fižolovih semen in jih lahko uživamo na več načinov: v solatah, v klasični jakisobi in receptih z različnim mesom in zelenjavo.
Ker vsebuje fižol kalčkov vrsto pomembnih hranilnih snovi, pomaga zdravju celotnega telesa: pospešuje metabolizem, pomaga prebavi, dober je za kožo, nohte in lase, poleg tega pa je bogat z železom - torej pomaga pri boj proti slabokrvnosti in krepitev imunosti.
3. Bučni kalčki so vir kalcija in fosforja
Bučni kalček, znan tudi kot "cambuquira", telesu lahko veliko ponudi: bogat je z vitamini in pomembnimi minerali (predvsem kalcijem in fosforjem). Poleg tega je ta kalček zelo lahka hrana, ki doda veliko okusa - uporablja se lahko pri pripravi juh, omlet in različnih farof. Dober nasvet je, da ta še svež kalček (sveže nabran) uporabite za začinjanje in dajanje jedi več hranil.
4. 'Banana srce' je bogato z antioksidanti in minerali
Bananin kalček (ali "bananino srce"), čeprav ga v Braziliji ne uživajo veliko, je tudi zdrava in hranljiva hrana. Iz nje nastanejo grozdi banan, ki jih je mogoče odstraniti skupaj s sadjem v času trgatve. Velika prednost te hrane je, da ima veliko antioksidantov, vitaminov (A, C, E) in mineralov, na primer kalija. Zato pomagajo krepiti imunost in se tudi borijo proti staranju celic. Dobra stvar je, da lahko ta kalček uporabimo v več receptih: polnjenje pit, quichev, enolončnic in raznih veganskih jedi.
5. Kalček lucerne lajša simptome menopavze, je diuretik in razstruplja
V vesolju užitnih kalčkov je lucerna ena najpomembnejših: poleg tega, da je okusna (ni grenka kot sama zelenjava), je nizkokalorična, ima diuretične in razstrupljevalne lastnosti. Poleg tega je znano, da lajša simptome menopavze, saj ima znane fitoestrogene (zlasti izoflavon). Ta snov ima strukturo, podobno hormonu estrogenu, blaži simptome vročine in druge, povezane s tem obdobjem. Dober nasvet je, da iz tega kalčka pripravite čaje in detoksikacijske sokove - poskusite!
6. Kaljen leč je bogat z vitaminom C in folno kislino - pomembno snovjo za nosečnice
Veliko ljudi še vedno ne ve, kakšne koristi imajo poganjki leče, vendar obljubimo, da jih je veliko! Vir vitamina C in mineralov, kot sta železo in kalij, krepi imunski sistem, kostna struktura spodbuja krvni obtok (zaradi železa). Poleg tega ta vrsta brsti deluje kot vir folne kisline - pomembne snovi v obdobju nosečnosti, saj pomaga pri oblikovanju otrokovega živčnega sistema. To hrano lahko uporabimo za pripravo riža, solat, juh in celo sendvičev.
7. Vir betakarotena in vitaminov, sončnični kalčki se borijo proti degeneraciji celic
Ste vedeli, da so kalčki sončnic pomemben vir betakarotena? Ta snov (prisotna tudi v korenju) deluje kot antioksidant, ki pomaga kožo narediti lepšo, zdravo in upočasni celično staranje.
Poleg tega je ta hrana bogata s pomembnimi za telo vitamini - A, E in C, ki krepijo imunski sistem, se borijo proti slabemu holesterolu (LDL) in preprečujejo bolezni, povezane z vidom. Druga pozitivna točka je, da ima sončnični kalček tudi protivnetne lastnosti, ki pomaga pri zdravljenju vnetij na koži in drugih delih telesa. Uporablja se lahko v receptih za testenine in solate - to je okusno!
