Oljnice in stročnice ... Kakšna je razlika? Zagovorniki zdrave prehrane vedno slišijo o rednem uživanju stročnic in oljnic, da dopolnijo sliko hranil, potrebnih za naše dobro počutje. Toda kako jih lahko navsezadnje ločimo vsak dan? Razumejte razliko med njima in ugotovite, zakaj je ta dvom tako pogost!
Za začetek so ta živila del različnih skupin. Na primer, stročnice, v nasprotju s tem, kar nam misli ime, niso zelenjava, temveč zrna, pridelana v strokih, kot so fižol, grah, leča, čičerika, soja in arašidi. Po besedah nutricionistke Cristiane Coronel so stročnice vir beljakovin in mineralov, ki bi morali biti del našega vsakdana, saj zagotavljajo sitost in v večini primerov v svoji sestavi vsebujejo malo maščob.
"Stročnice so bogate z minerali železo, cink, kalcij, fosfor in kalij. Imajo tudi dobro količino vitaminov B (zlasti B1 ali tiamina) in folne kisline. Vsebnost beljakovin se lahko giblje med 23% in 38%, kalorije za stročnice pa se gibljejo med 320 in 395 kalorijami na 100 g. Arašidi so najbolj kalorični med stročnicami (581 kalorij na 100 g), zato je treba porabiti zmerno ", razlaga strokovnjak.
Skupino oljnic sestavljajo orehi, pistacije, brazilski oreški, lešniki, makadamija, indijski oreščki in mandlji. So tudi zrna, vendar so njihove lupine toge in imajo skoraj vedno užitna semena. Dr. Cristiane pojasnjuje, da jih lahko uživamo sveže in so koristne tudi za naše telo.
"Na splošno gre za živila z dobrimi viri maščob, maščobnih kislin, antioksidantov, kot so fenoli, flavonoidi, arginin (aminokislina, ki so jo člani telovadnice poznali kot" rekuperatorja "mišic)," dodaja nutricionistka.
Zakaj je zmeda?
Skratka, zmeda nekaterih skupin živil je običajna, med drugim: sadje ali sadje, zelenjava ali zelenjava. Glej razlago nutricionista za ta dvom: "Pri oljnih semenkah in stročnicah zmeda prihaja ravno zaradi arašidov, ki so stročnice in ne oljnice ter so vedno prisotne v žitnih mešanicah. Vendar je ta okusna hrana bogata z hranilnih snovi, ki jih je mogoče uporabiti v več oblikah receptov, kot so tradicionalno arašidovo maslo, okusen vir železa, beljakovin in dobrih maščob, "analizira strokovnjak.
Kako jih dodati zdravi prehrani?
Ker gre za živila, bogata s hranili, morajo biti vedno prisotna v našem vsakdanjem življenju, da zagotovimo uživanje snovi, potrebnih za naše dobro počutje. Nutricionist poudarja, da je treba stročnice jesti enkrat na dan, za kosilo ali večerjo, in z dodatkom dobrih virov ogljikovih hidratov, kot so cela zrna:
"Stari in hranljivi" riž in fižol "je popolna kombinacija energije, dobrih beljakovin in mikrohranil, ki spremljajo stročnice. Oljna semena, pa tudi vire beljakovin, predvsem pa mineralov in dobrih maščob, je treba vstavljati v majhnih delih vsak dan ", pravi nutricionistka, ki poudari potrebne količine:
- Brazilski oreški: 2 enoti na dan
- Indijski oreški: 4 enote na dan
- Mandlji: 6 do 9 enot na dan
- Macadamia: 6 do 9 enot na dan
- Oreški: 1 ali 2 celi enoti na dan
"Spomnimo se, da gre za srednje velike obroke za zdravo odraslo osebo. Vstaviti jih je treba in dopolniti enega od dnevnih prigrizkov. Za ustrezen individualiziran del je treba predhodno oceniti prehrano s strokovnjakom za prehrano," zaključuje strokovnjak.
