Zamrzovanje hrane v hladilniku, zlasti skupine zelenjave, je zelo zdrava in nadvse funkcionalna praksa vsakodnevnega konzerviranja teh sestavin. Vendar ljudje še vedno ne razumejo popolnoma pravilnih oblik shranjevanja. Tehnika beljenja, na primer pri pripravi hrane pred odnašanjem v zamrzovalnik, je na primer eden najučinkovitejših, a še vedno malo uporabljenih načinov, kako ohraniti hranila veliko dlje in na varen način. Razumejte, kako deluje!
Izbira priročnega zamrzovanja hrane je način uravnotežene prehrane z naravnimi proizvodi, ki znatno zmanjša odpadke hrane. Zamrzovanje, izvedeno na pravilen način, absorbira dobršen del hranilnih snovi v hrani in doseže 70% ohranjenosti, poleg tega pa nikakor ne spremeni okusa izdelka. V zvezi s tem beljenje izstopa med najpomembnejšimi oblikami shranjevanja. Nutricionistka Paola Lisboa pojasnjuje, kako deluje ta tehnika, ki po raziskavah lahko hrani omogoči preživetje do 6 mesecev:
"Blanširanje je tehnika zamrzovanja zelenjave in zelenjave, ki je idealna za vsakdanji tek. Postopek je sestavljen iz tega, da hrano dobro operemo in narežemo na majhne koščke. Nato jih položimo v lonec z vrelo vodo in počakamo, da voda spet zavre z zelenjavo. Počakajte 2 minuti in odstranite hrano, tako da jo takoj položite v posodo z ledeno vodo in ledom in počakajte še 2 minuti oziroma dokler hrana popolnoma ne ohladi. Odcedite vodo in zelenjavo ločite v majhne porcije v zamrzovalnik. Pomembno je, da je hrana označena z nalepkami, ki vsebujejo datum zmrzovanja, "pojasnjuje nutricionistka.
Kako pripraviti hrano po odmrzovanju?
Satiranje je vedno idealno. Ta tehnika okrepi okus, doda hranila in naredi jed bolj privlačno. Vlagajte v tradicionalne zveze česna in čebule, peteršilja in drobnjaka ter seveda v tisto ekstra deviško oljčno olje! Te kombinacije so nepogrešljive pri njihovi pripravi, zaradi česar so še bolj praktične pri izdelavi. Še vedno lahko inovativen z dodajanjem domače paradižnikove omake ali sveže zelenjave in zelenjave, da zagotovite še več okusa!
Katere hrane ni mogoče zamrzniti?
Kot pri vsakem pravilu obstaja izjema, tudi pri zamrzovanju ne bi bilo nič drugače. Nekatera živila, kot so kuhana jajca, majoneza in krompir, ne morejo v zamrzovalnik, ko jih zamrznejo, izgubijo teksturo, barvo in celo okus. Idealno je v teh primerih pripraviti samo tisto, kar zaužijemo sproti, tako da ne bo odpadkov hrane.
Poleg tega lahko liste, zelenjavo in celo že pripravljene jedi pošljemo na zamrzovanje, da se izognemo odpadkom ali olajšamo naslednje priprave. Če se spomnite, da je hrana, ki je zamrznjena, že začinjena, je poudarek na okusu in njena tekstura postane mehkejša, zato bodite pozorni na količino začimb in čas kuhanja.
