Veliko je bilo povedanega o koristih rjavega sladkorja in o tem, koliko bolj bogat s hranili je v primerjavi z rafiniranim ali celo demeraro. Kaj pa palma? To sladilo, znano tudi kot kokosov sladkor, izvira iz palme in ga lahko izdelamo iz različnih vrst te rastline, vključno s kokosom. Morda zato, ker ni bil tako dolgo znan ali ker ima ime, ki se nanaša na nekaj bolj naravnega, je v zadnjem času ta sladkor postal ena ljubljenk tistih, ki se prehranjujejo. Je pa res bolj zdravo v primerjavi z drugimi vrstami sladil?
Glikemični indeks je nižji
Najprej morate vedeti, da ima toliko kalorij kot rafinirani sladkor, vendar še zdaleč nista enaka. To je zato, ker je njegov glikemični indeks nižji in nižji od tistega vključno z rjavo, kar pomeni, da ga lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo, če je njegovo uporabo predhodno odobril zdravnik ali nutricionist. Kljub temu se morajo temu izogibati ljudje s sladkorno boleznijo. To je zato, ker čeprav se zdi, da gre za "nedolžen" sladkor, lahko pri ljudeh, ki imajo težave s proizvodnjo insulina, povzroči zaplete.
Spremljanje ogljikovih hidratov kokosovega sladkorja
Drugo vprašanje, ki se ga je treba zavedati v zvezi s kokosovim sladkorjem, je količina ogljikovih hidratov, ki jih ima. Če je vaš cilj shujšati, je pomembno, da ste pozorni na prehrano, ki ste jo sprejeli, saj če temelji na nizkem vnosu sladkorja, je palmovo olje kot nalašč za vas. Konec koncev se tako, da ga telo počasneje absorbira, kopičenje maščobe zmanjša, kar daje prednost tistim, ki se želijo znebiti štrlečega trebuha. Če je hkrati cilj vaše prehrane zmanjšanje ogljikovih hidratov, je morda bolje poiskati umetna sladila, kot sta aspartam in sukraloza.
Zdravstvene koristi
Da bi razumeli prednosti uporabe kokosovega sladkorja, moramo najprej razumeti, kako je narejen. Njegova proizvodnja poteka iz ekstrakcije kokosovega soka, ki se nato minimalno predela. In ravno zaradi tega, ker ne gre za rafiniranje in je brez konzervansov, ohranja več svojih hranil.
V tem primeru njegovih koristi ne morete primerjati s koristmi kokosa, saj ni narejen iz samega sadja, temveč iz dlani. Kljub temu prednosti uživanja sladkorja niso malo. Najprej vsebuje vitamine B1, B2, B3 in B6. Da ne omenjam, da ponuja tudi minerale, kot so železo, natrij, kalij, magnezij in cink. Poleg tega vsebuje inulin, vlakno, ki poleg zmanjšanja glukoze pomaga tudi pri črevesni flori. Končno pa lahko kokosov sladkor še vedno preprečuje povišan krvni tlak - in posledično tudi srčni napad -, težave z ledvicami in možgansko kap. Ker je naravno sladilo, ga lahko uporabimo v katerem koli receptu in je odličen nadomestek za rafinirano.
