Vrste mleka: A. B in C. Ali poznate razlike? Razumej več!

Samo na kratko si oglejte police in se prepričajte, da obstaja mleko za vse vrste okusa in potrebe. Obogaten z minerali, kot so cink, kalcij in železo; obogateno z vitaminom A in D, omega-3, vlakninami, fitosteroli in prebiotiki, je dejstvo, da je hrana, ki je tako tradicionalna in jo uporablja vsak, vedno bolj prilagojena zahtevam hrane, pri čemer ima različne oblike in različice v svoji sestavi prehransko Sveža različica , na primer vzeta od krave, je danes razdeljena na tri vrste: A, B in C. Razumejmo malo več!

Po mnenju nutricionistke Sheile Basso imajo mleka tipa A, B in C praktično enako prehransko sestavo. Razlika med njima je v vrsti črede, molži, postopku razmnoževanja in številu prisotnih bakterij po pasterizaciji. Pojasnjuje, da vse različice vsebujejo veliko hranil, med drugim: beljakovine, ogljikove hidrate, lipide, vitamine (zlasti vitamin A) in minerale (kalcij in železo). Delež hranil se razlikuje glede na vrsto živali, njeno hrano, sezono in čas dojenja:

"Povprečna sestava kravjega mleka je: beljakovine 3,3%, - eden najpomembnejših virov dušika v človeški prehrani; maščoba 3,5%, ki je poleg svoje hranilne vrednosti, ki je povezana, lahko prebavljiva z vitamini A, D, E, K in karotenom; bogat je z esencialnimi maščobnimi kislinami, ki imajo prednosti zaviranja nekaterih vrst raka (črevesja, dojk in želodca), zmanjšanja ravni skupnega holesterola in trigliceridov, zmanjšanja telesne maščobe, povečana mišična masa in večja odpornost na bolezni ", poudarja strokovnjak in poudarja pomen hranjenja hrane v vsakdanji hrani, če je le-ta uravnotežena:

"Mleko je bistvenega pomena, a dokler je vstavljeno v uravnoteženo in prijetno prehrano. Pojdite v supermarket in poskusite dobiti mleko, ki vam je najbolj všeč, obstaja veliko možnosti," je poudaril strokovnjak in razlikoval različice pijača:

Vrsta mleka A, B in C

Mleko tipa A: Pridobljeno je iz ene črede in v nobeni fazi postopka ni ročnega stika z mlekom, to pomeni, da je molža mehanska in mleko gre po ceveh neposredno v predelek, kjer je pasterizirano, homogenizirano in napolnjeno. Največje dovoljeno število bakterij za to mleko je 500 / ml.

Mleko tipa B: Pridobiva se iz različnih čred in se lahko molzi mehanično ali ročno. Mleko mora biti na molžnici (podeželsko posestvo) v hladilniku do 48 ur pri temperaturi, enaki ali nižji od 4 ° C, in v cisternah odpeljano na ustrezno mesto, kjer bo predelano. Največje dovoljeno število bakterij za to mleko je 40.000 / ml.

Mleko tipa C: Ima isto poreklo in vrsto molže kot mleko tipa B. Vendar na mlečni farmi ni v hladilniku. Po molži se mleko v cisternah odpelje na ustrezen kraj (industrijski obrat) do dneva do 10.00 na dan njegovega pridobivanja, kjer se šele nato predela v skladu z zakonskimi roki. Ta postopek znatno poveča število bakterij, prisotnih v mleku, ki lahko po zakonu dosežejo 100.000 / ml.

* Sheila Basso (CRN 21.557) je specialistka za klinično prehrano in debelost, hujšanje in zdravje z Zvezne univerze v Sao Paulu (Unifesp).

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave