Poper je okusen! Od fižola do rib se dobro poda v številne jedi. Poleg tega, da je zelo koristen za zdravje v mnogih pogledih, na primer dejstvo, da deluje antioksidativno, daje poseben pečat aromi in okusu jedi, izostri čute in daje lahkoten pekoč okus. Toda tisto, kar naj bi bilo svetloba, lahko postane resnično mučenje, če poper položite v presežek na krožnik, in ob koncu lahko obrok postane neprijeten. Če se to zgodi, vam ni treba obupati! Nekatera živila lahko pomagajo zmanjšati pekoč občutek, tako v pripravi kot v že postreženem obroku.
Ste v ponev razlili poper? Jed začinite z jogurtom
Jogurt vsebuje snov, imenovano kazein, ki obkroža aktivno papriko, odgovorno za izgorevanje - kapsaicin - in jo nevtralizira, zaradi česar naši brbončice ne popa močno počutijo. Če ste v času priprave pretiravali, v svoj recept vnesite malo jogurta, da zmanjšate pekoč občutek.
Poskusite sladko-kislo jed
Če ste hrano poskusili še vedno v ponvi in je preveč napolnjena s toploto, lahko poskusite z grenko sladko alternativo. Med in sladkor sta dve hrani, ki prekrivata pekočo papriko, skrbita za okus in zmanjšujeta nelagodje. Če je mogoče, dodajte eno od sestavin v pripravljeno jed ali pripravek, kar je več.
Sir polepša jed in nevtralizira pekoč občutek
Alternativa za zmanjšanje pripravljene jedi je sir. Ker gre za mlečne izdelke, deluje podobno kot jogurt, pomirja nepce in odvzema "toploto" med jedjo. Lahko daste veliko parmezana ali rezino rumenega ali belega sira. Poleg tega bo videzu jedi dodal poseben pečat.
Obrok postrezite z limonado
Kisla hrana na splošno prevladuje nad začinjenimi in ognjevitimi okusi. Zato je dober nasvet za jed, ki že ima poper v višini, če jo postrežete z limonado. Med pitjem bodo limonina kisla sredstva premagala pekoč občutek in povzročila olajšanje.
Za hitro olajšanje pijte mleko
Čisto mleko ima visoko koncentracijo kazeina in je odlično za primere, ko je paprika zelo naravno pečena, kot je to pri kajenskem popru. Če odgriznete kos čistega sadja ali pojeste veliko količino zelo pekoče omake, takoj vzemite kozarec mleka za lajšanje nelagodja.
Brez vode! Tekočino zamenjajte za sol
Pekoč, v nasprotju s tem, kar mnogi mislijo, ne olajša z vodo, ravno nasprotno: pekoč se še bolj razporedi po ustih. Druga hrana, ki povzroči takojšnje olajšanje, je sol, ki jo pogosto uporabljajo Mehičani, ki uporabljajo poper kot glavno sestavino svoje kuhinje. Postavite tik pod jezik in pustite, da se raztopi. Strel in padec!