Vzdrževanje lahke prehrane z malo maščob in brez kisle ali začinjene hrane je nujno za zdravljenje gastritisa (vnetja želodčne sluznice). Mnogi ljudje pa se znajdejo v dvomih o tem, katera hrana dejansko ne škoduje prebavnemu sistemu in jo lahko jemo brez strahu. Če želite izvedeti več o tej temi, smo se pogovarjali z nutricionistko Rossano Torales, ki je dala odlične nasvete o oskrbi gastritisa in predloge za zdrave recepte, ki jih pripravljamo vsak dan. Preveri!
Katera hrana ni primerna za bolnike z gastritisom?
Po mnenju nutricionistke Rossane Torales je zelo pomembno, da za učinkovito zdravljenje gastritisa določimo omejevalno prehrano - s tem se izognemo uživanju nekaterih živil. "Ko gastritis napreduje, lahko resno poškoduje želodčno sluznico, kar povzroči razjede in hude bolečine v želodcu. Zato se ljudje, ki že imajo gastritis, naj izogibajo uživanju naslednjih živil: začimbe, majoneza, gorčica, kečap, maslo, margarina, kis, brezalkoholne pijače, čokolada, kava, mleko, alkohol, mastne omake, ocvrta hrana, konzerve in klobase, ker poslabšajo vnetje, "pojasnjuje.
Oglejte si priporočene recepte za tiste, ki imajo gastritis
Da lahko ustvarite lažji dnevni meni, je nutricionistka Rossana Torales podala 6 predlogov okusnih receptov, primernih za tiste z gastritisom. Narejene so iz naravnih in hranljivih sestavin, ki ne škodijo želodčni sluznici.
1. Špinača canneloni
Sestavine
- 1 surova pesa
- 6 žlic posnetega mleka v prahu
- 2 jajci
- 250 g puste rikote
- 1 pest mocarele
- ½ paket špinače
Obdelajte peso, jajca, mleko v prahu in vse premešajte. Dve žlici mešanice damo v vročo ponev in kuhamo. V drugo posodo postavite predelovati ricotto s sotirano špinačo. Kanelone napolnite, položite trak lahkega sira mocarela, zavijte in pecite. Ta recept daje 6 enot.
2. Ovseni hamburger
Sestavine
- 1 skodelica ovsenih zrn
- 1 kozarec posnetega mleka
- 1 žlica peteršilja
- 1 žlica tamarija
- 1 jajce
- morska sol po okusu
- ½ skodelica polnozrnate moke
V mleko vlijemo presejan oves in počakamo pol ure. Dodajte preostale sestavine in nato premešajte, da nastane kompaktna pasta. Če je presuho, dodajte ščepec sojinega mleka; če je prelahka, dodajte več drobtin ali ovsa. Dobro premešajte, dodajte začimbo po okusu in sestavite hamburger. Odnesite v ponev in dušite z malo kokosovega olja. Postrežemo s solato iz zelenjave na pari.
3. Polpete iz jajčevcev
Sestavine
- 1 velik jajčevec
- ½ skodelica naribanega sira
- ½ skodelica polnozrnate moke
- 1 jajčni beljak
- 1 ščepec česna v prahu
- 3 paradižniki (omaka)
- 1 strok česna (omaka)
- 2 žlici paradižnikove mezge (omaka)
Jajčevce operemo in narežemo na rezine. Nato jih položite v skledo z grobo soljo in pustite stati pol ure, da odstranite grenak okus. Po 30 minutah sperite z veliko vode, da odstranite sol. Nato jajčevce položite na papirnate serviete, da se posušijo.
V ponvi z oljčnim oljem 1 minuto na vsaki strani porjavite rezine jajčevcev. Nato jajčevce obdelujte s soljo, česnom v prahu in polnozrnato moko, dokler ne dobite homogene zmesi. Nato dodajte jajčni beljak in mešajte z lopatico, dokler se ne integrira.
Oblikujte kroglice velikosti oreha ali nekoliko večje. Kroglice jajčevcev potopite v celo moko in se prepričajte, da so popolnoma prevlečene. Nato mesne kroglice v ponvi popražite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Ko porjavijo z vseh strani, jih odstranite iz ponve in odstavite.
Za pripravo omake dodajte nasekljan strok česna, olupljen in sesekljan paradižnik, malo soli in nekaj časa kuhajte. Na koncu v omako dodajte polpete in nanje položite rezine sira mocarela. Pripravljeni!
4. Cvetačni riž, ki spremlja piščančje vabe v pečici
Sestavine
- 1 glava surove cvetače
- ½ čebula
- 1 strok česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ žličke soli
- Peteršilj po okusu
- 100 g piščanca, narezanega na trakove
Oprano in surovo cvetačo damo v procesor ali mešalnik in stepamo, dokler ni na majhne koščke. V ponev položite 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja, dodajte čebulo, česen in prepražite. Dodajte cvetačo in začinite s soljo. Dobro premešajte, dodajte vodo, ponev pokrijte in na majhnem ognju kuhajte 4 minute. Končajte s sesekljanim peteršiljem in to je to!
5. Solata soko s piščancem in zelenjavo
Sestavine
- 100 g piščanca
- ½ zelena paprika
- 1 čebula
- 2 stroka česna
Operite in narežite rezano zelenjavo na kocke. Nato čebulo, poper in česen dušite z 1 žlico oljčnega olja. V drugi ponvi pustimo, da se piščanec kuha v vodi, ga odstavimo z ognja in razrežemo. V posodi zmešajte zelenjavo po pirjanju in dodajte razrezanega piščanca. Zmes zavijemo s solato in to je to!
6. Bučkini špageti
Sestavine
- 2 srednji bučki
- 100 g piščančjih prsi, že kuhanih in razrezanih
- ½ čebula
- 1 strok česna
- Oljčno olje za rjavo čebulo
- Sol po okusu
Bučke narežemo na tanke rezine, po dolžini in vsako rezino narežemo na zelo tanke trakove, na primer špagete. Na hitro jih skuhamo (med 2 in 3 minutami) in dodamo malo vode. Nato prenesite v ledeno vodo (da prenehate kuhati), odcedite in odstavite. V ponvi segrejemo olje in popražimo čebulo in česen. Dodamo piščanca in bučke ter pustimo na ognju približno 1 minuto. Na koncu dodajte sol po okusu in to je to!
