Tipična švicarska jed, raclette (iz francoskega "racler", kar pomeni "strgati") je jed, ki ima na vrhu krompirja veliko topljenega sira in drugih sestavin po vaši izbiri. V tradicionalnem receptu je narejena s sirom isto ime, deluje pa tudi z drugimi dostopnejšimi različicami, saj se prav tako zlahka stopijo.
Po značilnostih že vidite, da nekoliko spominja na fondue, kajne? Zato se zdi dobra izbira za najhladnejše dni, ki zahtevajo toplo jed, ki spremlja podnebje. Izvedite več podrobnosti o tej dobroti in se naučite, kako jo pripraviti v svojem domu!
Raclette: jed iz sira je bogata s kalcijem in beljakovinami
Za tiste, ki imajo radi sir, bolj kot bolje - ravno zato je bila raclette tako uspešna! To je zato, ker ima ta poslastica precejšnjo količino te stopljene sestavine, ki obroku doda edinstven okus, pa naj bo to popoldanski prigrizek, kosilo ali večerja.
Pri siru, ki ustreza receptu ali kateri koli drugi vrsti, je ena od prednosti jedi krepitev kosti s količino kalcija, ki ga predstavlja, in zagotovilo za več energije za telo, saj je tudi vir esencialnih beljakovin. Velja pa si zapomniti, da so bolj belkaste različice - na primer minas in skuta - najbolj zdrave, ker imajo manj maščob, rumene pa - tako kot pri raclette - je treba jemati bolj zmerno.
Kako narediti raclette doma
Izdelovalec loparjev je primerna naprava za izdelavo raclettea, če pa je ni, lahko za pripravo jedi računate na pomoč ponve. Poleg sira, ki je glavna sestavina te dobrote, boste potrebovali še krompir in kar koli drugega, kar želite dodati receptu, da zagotovite dodaten okus - na primer začimbe, šunka ali celo meso. Zdaj pa pojdimo korak za korakom:
1. Krompir dobro operemo in nato damo kuhati z malo soli;
2. Ko so pravilno kuhani, počakajte, da se ohladijo in jih prerežite na pol;
3. Če imate posodo, položite krompir na aparat. Nato dodajte sir na dnu, kjer se bo stopil, in na koncu povlecite ta dodatek, da topljeni sir vržete čez krožnik;
4. Zdaj, če doma nimate stroja za raketo, je nasvet naslednji: na krompir položite koščke sira in jih na koncu odnesite v pečico, dokler se dobro ne stopijo;
5. Vaša raclette je pripravljena! Ne pozabite, da lahko dodate tudi druge sestavine po svoji izbiri - pred ali po odnašanju v pečico - da bo jed še bolj okusna!
