Piščančje meso je eno najbolj hranljivih in zdravih vrst mesa: vsebuje malo maščob, je vir beljakovin, vitamina B3 in pomembnih mineralov za ravnovesje telesa. Da ne bi zboleli za tem mesom, je zelo pomembno, da poskušate spreminjati recepte - obstajajo kuhane, pražene, ocvrte možnosti z zelenjavo in drugimi sestavinami, ki jih je veliko dodati. Za lažje spreminjanje jedilnika smo se pogovarjali z nutricionistko Cristiane Coronel, ki je podala 5 zdravih in okusnih idej za priloge k piščancu. Preveri!
Podeželski piščanec z začinjenim rižem je hranljiva možnost
Po mnenju nutricionistke Cristiane Coronel je dobra alternativa priprava klasičnega piščanca iz proste reje z barvnim rižem, bogatim z začimbami - zelo hranljiva in odlična možnost za kosilo. "Za znamenite piščance iz proste reje je idealen stari stari riž z žafranom in zelenim vonjem. Riž, po možnosti predkuhan, lahko zadrži velik del hranilnih snovi v začimbah in je ohlapen brez potrebe po olju. Kurkuma ima kurkumo, protivnetna in antioksidativna snov. Deluje tudi kot odličen dodatek pri zdravljenju gastritisa, "pravi strokovnjak.
Omeniti velja, da so začimbe poleg okusa pomemben vir hranil. Nutricionist je izpostavil predvsem prednosti zelenega vonja: "Kombinacija peteršilja, drobnjaka z koriandrom ali brez (imenovan zeleni vonj) rižu doda poseben okus in doda veliko hranil, kot so vlaknine, vitamini A, B, C in E, kalcij, fosfor, železo, kalij in beljakovine, poleg tega pa ta začimba deluje mineralizirajoče diuretično, kar pomaga pri preprečevanju kardiovaskularnih, arterijskih, kostnih bolezni, slabokrvnosti, prebavnih težav in je odličen regulator tlaka arterijska ", pojasnjuje Cristiane.
Piščanec s sladkim krompirjevim pirejem je še ena klasična kombinacija
Morda ste že slišali za klasično kombinacijo piščanec + sladki krompir. To je možnost, bogata z vitamini, minerali in pomembnimi hranili - zelo primerna za tiste, ki vadijo. Oglejte si nasvet za pripravo, ki ga je dala Cristiane:
"V spremstvu paniranega piščančjega fileja ni nič boljšega od sladkega krompirjevega pireja (odlična izbira sta tudi manioka ali bučna buča). Ta vrsta pireja razbije suhost in hrustljavost fileja, jed pa ima namig bolj kremast. Batat je vir dobrih ogljikovih hidratov in nam ponuja veliko energije: vsebuje veliko vitaminov A, vitamina C, vitamina E in vitaminov B, ki so bistveni za kožo in za tvorbo kolagena ", komentira strokovnjak .
Naredite mešanico parjene zelenjave, ki spremlja piščančji file
Kaj pa kuhanje zelenjave na pari za boljše ohranjanje hranil? Po mnenju nutricionista je to ena najboljših oblik zelenjavne kuhinje nasploh. "K piščančemu fileju na žaru lahko pripravite mešanico zelenjave, kuhane na pari, z oljčnim oljem in zelišči. Kuhanje na pari je odlično za ohranjanje vseh hranilnih snovi in okusa vsake zelenjave. Primer zelenjavne mešanice: Chayote, korenje, zeleni fižol, krompir, brokoli in pesa. Vse skupaj z oljčnim oljem in zelišči je dober vir energije, vitaminov, mineralov in vlaknin, "pojasnjuje Cristiane.
Pripravite kitajsko jed s karirastim piščancem, barvnim rižem in zelenjavo
Tisti, ki imajo radi kitajsko hrano, so zagotovo preizkusili recepte s piščančjim karirastim piščancem (običajno pripravljenim s papriko, čebulo, zelenjavo in sojino omako). Da bi se ujemal s to jedjo, je nutricionist podal idejo, da spremlja bogove. "Kot dodatek k šahovskemu piščancu (tipična kitajska jed) je dober nasvet, da stavite na prefinjeno spremljavo: barvni riž s sesekljano zelenjavo, sotirani šitake in šimeji. Obogatenje riža z različno zelenjavo je vedno zanimivo, da ne bo" ubog " "v hranilih. Beljakovine, prisotne v gobah, uravnotežijo svoj glikemični indeks in pustijo poseben okus", pravi.
Piščanček s cvrtnikom na zraku je slasten
Še en zanimiv nasvet, ki ga je dala nutricionistka, je bil, da za bolj zdravo praženje živil uporabljamo zračni cvrtnik: "Da bi se izognili uporabi maščob v potopljenem krompirčku, je dober nasvet, da piščanca pripravimo v zračnem cvrtniku (električni cvrtnik). meso je hrustljavo - podobno cvrtju v olju - in tudi okusno, "razlaga strokovnjak.
Poleg tega je dodala, da so kremne priloge s tem receptom popolne. "Za spremljavo je idealno, da je nekaj zelo kremastega, na primer koruzna krema. Če je narejena iz naravnih sestavin (zelena koruza na storžku, namesto v pločevinkah, in lahka krema ali smetana brez laktoze namesto tradicionalne), koruzna krema ponuja veliko energije in s samo majhnim delom povzroči dovolj sitosti, "zaključuje Cristiane.
