Od agarja do norija: odkrijte zdravstvene koristi alg

Morske alge, zelo značilne za azijsko kuhinjo - zlasti japonsko in kitajsko -, dobivajo vedno več prostora v brazilskih jedeh. Navsezadnje je zelo vsestranski in se lahko celo pojavi kot sestavina, ki nadomešča tiste živalskega izvora. No, ni presenetljivo, da jo vegetarijanci in vegani uporabljajo pri pripravi jedi. Toda podrobnost, ki je marsikdo ne pozna, je, da obstaja več vrst morskih alg, ki so užitne in ne le ene, ki se prodajajo na različne načine. Vsaka vrsta se uporablja različno, vendar ni mogoče zanikati, da so vse odlične za zdravje. Spoznajte nekaj najbolj znanih in se naučite, kako jih vključiti v svojo prehrano:

Agar-agar lahko nadomesti želatino

V zadnjem času so te morske alge postale priljubljene in se vedno bolj uporabljajo. Navsezadnje je odličen nadomestek za želatino, ki pa je živalskega izvora in je ne jedo vegani. Na severovzhodu se je agar začel široko uporabljati v proizvodnji sladkarij, ki so z uporabo te sestavine veliko bolj zdrave. Navsezadnje je indiciran za tiste, ki želijo shujšati, saj je bogat z vlakninami, izogiba se temu otekanju v telesu in še vedno povzroča občutek sitosti. Poleg tega vsebuje vitamine A, B1, B2, C in D ter več mineralov, kot so magnezij, kalcij in cink. Končno ima kolagen, ki je bistveno živilo v čvrstosti kože.

Wakame ima blažji okus

Za tiste, ki morskih alg niso navajeni, a želijo poskusiti, bi bilo morda bolje začeti eksperimentirati z wakamejem. To je zato, ker njen okus ni zelo močan, zaradi česar ima poznavalce po vsem svetu. Kljub temu ga ni treba jesti surovega in ga običajno uporabljajo pri pripravi juh, omak in solat. Kamorkoli je vključena, je ta sestavina zelo koristna za zdravje, saj je bogata z vitamini A in nekaterim kompleksom B. Je tudi vir mineralov kalcija, železa in mangana ter vsebuje veliko beljakovin. Druga prednost wakame je, da je indiciran za ljudi s hipertenzijo, saj preprečuje previsok krvni tlak.

Kombu ima visoko vsebnost joda

Morda te alge še niste videli, če pa imate radi japonsko hrano, ste jo verjetno zaužili. To je zato, ker se kombu pogosto uporablja za pripravo omak, ki se uporabljajo v sušiju. Podrobnost, ki opozarja, je, da vsebuje veliko joda, zato deluje neposredno na ščitnico in pomaga pospeševati metabolizem. Poleg tega je bogata tudi z minerali fosforjem, magnezijem in kalcijem. Kakorkoli že, na splošno je priporočljivo, da ga uporabljamo pri pripravi stročnic, zlasti glede fižola, saj zmanjšuje pline v teh živilih. Da ne omenjam, da je bogata tudi z vlakninami, ki še bolj pomagajo prebavnemu sistemu.

Nori je morska alga, ki se uporablja za pripravo sušija

Na koncu imamo še nori, algo, ki je morda najbolj znana na svetu, ker se uporablja pri pripravi sušija. Poleg tega se njegova oblika v prahu uporablja v jedeh, kot je jakisoba, ki je zelo priljubljena tudi v azijski kuhinji. Čeprav je za alge splošna značilnost, da imajo jod, se ta mineral v nori pojavlja v manjši količini. Toda, tako kot drugi, je bogata z vlakninami in beljakovinami. Glede vitaminov vsebuje dobre količine kompleksa A in B. Končno je, tako kot pri morskih sadežih na splošno, zelo bogata z omega 3, ki pomaga uravnavati krvni tlak in preprečevati težave s srcem in ožilja. .

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave