Ali je barvilo za hrano slabo? Ugotovite, ali ga je zdravo uporabljati pri pripravi receptov
Prisotno v več sladoledih, piškotih, jogurtih, sokovih v prahu in drugi industrializirani hrani, je barvilo za živila snov, ki ustvarja veliko polemik - navsezadnje lahko pri mnogih ljudeh povzroči alergijske reakcije. Poleg tega, da je umetno barvilo prisotno v različnih predelanih živilih, se uporablja tudi pri pripravi tort, piškotov in drugih sladkarij. Zato mora biti vsak, ki je alergičen na snov, zelo previden s hrano.
Omeniti pa velja, da obstajajo tudi možnosti za naravna barvila (na primer paprika), ki so bogate z antioksidanti in običajno ne škodujejo telesu. Da bi resnično razumeli, ali so barvila za živila škodljiva (ali ne) za zdravje, smo se pogovarjali z nutricionistko Giovano Morbi, ki je pojasnila pomembne točke na to temo. Preveri!
Naše telo morda ne bo prepoznalo umetnih barvil, kar povzroča simptome alergije na hrano ali nestrpnosti
Navsezadnje lahko rečemo, da barvila za hrano resnično škodujejo telesu? Po mnenju nutricionistke Giovane Morbi umetne snovi (kot nekatera barvila) vedno predstavljajo tveganje za zdravje, vendar je vse odvisno od tega, kako se posamezen organizem odzove na snov. Medtem ko se nekateri ljudje dobro odzivajo na barvila za hrano, lahko drugi na primer razvijejo alergijske reakcije.
"Barvila za živila so narejena iz kemičnih snovi. Iz tega razloga telo ne ve, kako jih presnavljati. To" neprepoznavanje "snovi lahko na koncu aktivira naš imunski sistem. V tem primeru lahko pride do alergij ali nestrpnosti barvil in številni povezani simptomi, ki se lahko razlikujejo - na primer glavobol ali hiperaktivnost pri otrocih. Številne študije kažejo, da so barvila neposredno povezana s primeri otroške hiperaktivnosti. Poleg tega so lahko težave s kožo, kot so izpuščaji in otekline, " razlaga strokovnjak.
Za nadomestitev umetnih barvil uporabite barvita živila, kot sta pesa in kurkuma
Čeprav barvila za hrano niso vedno škodljiva za telo, je idealno poiskati naravne alternative barvanju domačih tort in piškotov ter tako narediti recepte bolj hranljive. Po mnenju nutricionista obstaja nekaj zdrave zelenjave in začimb (bogatih z antioksidanti, vlakninami, vitamini in minerali), ki jih lahko uporabimo kot naravna barvila. "Če želite nadomestiti umetna barvila za hrano, je dober namig, da uporabite barvita živila, kot so pesa (ki ima naravno barvilo), buča, kurkuma in številna druga pisana živila, ki ponavadi sproščajo pigment," zaključuje nutricionist.
