Sadje je običajno bolj podobno prigrizkom, toda ko se odprete, kaj lahko postanejo, so presenečenja lahko zelo dobra. Odlična ideja je, da te vsakdanje prijatelje spremenite v omake, ki bodo izboljšale vaše solate in mesnine ter ustvarile slastno grenko sladko mešanico.
Poleg tega, da malo pomaga pri okusu, sadje še vedno lahko naredi obrok veliko bolj hranljiv. So bogate z vitamini in minerali, ohranjajo prebavni sistem zdrav in zagotavljajo energijo za telo. Ste navdušeni nad vključitvijo sadnih omak v svojo prehrano? Tu so 4 ideje!
Oglejte si recepte za sadne omake nutricionistke Caroline Baliere:
Avokadova omaka
Sestavine:
2 majhna avokada
1 ¹ / 2 bele čebule
2 žlici limoninega soka
2 ¹ / 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 čajna žlička peteršilja
1 čajna žlička drobnjaka
1 ščepec soli
Način priprave:
Dodajte sestavine in vse zmešajte v mešalniku.
Degustacija:
Omako lahko uporabimo kot pasto za spremljanje predjedi ali jo mešamo z zelenimi solatami. "Ni treba veliko olja, ker avokado že vsebuje maščobe," je poudarila nutricionistka.
Sicilijanska limonina omaka
Sestavine:
2 žlici limoninega soka
1 žlica plitkega oljčnega olja
1 plitva čajna žlička morske soli
¹ / 2 žlici (kave) timijana
1 žlica (kava), napolnjena s svežimi listi koriandra ali origana
Strt česen po okusu
Črni poper po okusu
Način priprave:
Vse sestavine zmešajte v ustrezni posodi. Mešalnika ni treba uporabljati.
Degustacija:
Solato po želji pokapljamo s prelivom.
Borovničeva omaka
Sestavine:
2 skodelici borovnice
1 sesekljan datum
1 žlica jabolčnega kisa
½ kozarec limoninega soka
Način priprave:
V mešalniku stepemo vse, razen zelišč, ki jih je treba zelo tanko narezati in dodati smetani.
Granatno jabolčno omako z oreščki
Sestavine:
1 čajna žlička olja oljne repice
1 skodelica drobno sesekljane čebule
½ čajna žlička kurkume ali kurkume
¼ žlička cimeta
¼ čajna žlička muškatnega oreščka
1/3 čajne žličke črnega popra
2 skodelici piščančje juhe ali naravne zelenjave
½ skodelica sesekljanih orehov
¼ skodelica granatnega sirupa
Sol in poper po okusu
Za okras:
¼ skodelica italijanskega peteršilja
½ skodelica semen granatnega jabolka
Način priprave:
RIMSKI SIRUP:
1- V majhno ponev damo ¾ skodelice granatnega jabolka in zavremo. Ogenj znižajte na srednje nizko in kuhajte 15 minut oziroma toliko časa, da se sok zmanjša na ¼ skodelice.
OMAKA:
1- Olje segrejte v večji ponvi na zmernem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega in začne porjaviti 8 minut. Dodajte začimbe in kuhajte, dokler ne dajo arome;
2- Dodajte 1 ½ skodelice temeljca in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Vzemi ga iz ognja. Oreščke položite v posodo za obdelavo hrane in obdelajte, da se dobro zmeljejo;
3- Oreščkom dodajte preostalo ½ skodelice zaloge in sirup iz granatnega jabolka. Obdelujte, dokler omaka ni kremasta in enakomerna. Previdno dodajte vročo juho in mešanico čebule;
4- Ponovno obdelajte do enakomernosti. Omako vrnite v ponev. Zavremo, ogenj zmanjšamo in kuhamo, dokler zmes ne dobi konsistence goste smetane. Začinimo s soljo in poprom. Obdrži toplo;
Okus: Postrezite s piščancem ali ribami na žaru ali kuhano. Okrasite s sesekljanim semenom peteršilja in granatnega jabolka, če obstajajo.