Kdo je že poskusil orientalske jedi iz morskih alg? Temakis, hossomakis, suši in uramaki so na primer japonski recepti, ki so v Braziliji zelo uspešni. Običajno so narejeni iz riža, morskih alg in surovih rib, ki sestavljajo zelo rafinirane jedi.
Toda ali ste kdaj pomislili, da so morske alge lahko koristne tudi pri pripravi veganskih ali vegetarijanskih jedi? Uporablja se lahko v solatah, omletih ali celo v različnih različicah testenin in rižot. Za nadaljnje raziskovanje tega vprašanja smo pripravili zgodbo o pomenu alg v prehrani vegetarijancev in veganov. Ugotovili boste, da poleg zagotavljanja okusa veliko pomagajo tudi v prehranskem smislu. Poglej!
Alge so pomemben vir vitamina B12
Da bi vegetarijansko ali vegansko prehrano sprejeli na zdrav način, je zelo pomembno, da pravilno nadomestimo živila in tako na jedilniku ne pustimo hranil. Vitamin B12 je na primer prisoten predvsem v izdelkih živalskega izvora (na primer ribe, rdeče meso, mleko in jajca). Zato je običajno, da veganskim ljudem primanjkuje te hranilne snovi.
Dobra novica je, da nekatere morske alge vsebujejo veliko vitamina B12 in lahko v telesu zagotovijo del povpraševanja po teh hranilih. Zlasti morske alge Nori so vir tega vitamina in se lahko uporabljajo v različnih receptih - cmoki, solate, omlete in celo čips (ki deluje kot prigrizek). Da bi ohranili visoko vsebnost vitamina B12 v telesu - ne da bi morali uživati meso in mesne izdelke - je naš predlog, da stavite na jedi z morskimi algami. Ampak ne pozabite se posvetovati s strokovnjakom za prehrano, da se prepričate, da dodajanje hranil ni potrebno, kajne?
Kakšni so simptomi pomanjkanja vitamina B12?
Za tiste, ki ne vedo, lahko pomanjkanje vitamina B12 zelo škoduje zdravju in povzroči simptome, kot so šibkost, duševna zmedenost, pomanjkanje ravnotežja in celo določena vrsta anemije. Zato morajo tisti, ki se držijo veganske prehrane, skrbno zaužiti to hranilo v pravem odmerku.
Alge so vir vlaknin, kalcija, železa, kalija in drugih pomembnih hranil
Morske alge so poleg tega, da so vir vitamina B12, bogate tudi z drugimi bistvenimi hranili, kot so vlaknine, ogljikovi hidrati, kalcij, železo, kalij in vitamin K. Se pravi, da naredijo vse razlike v prehrani veganov in vegetarijancev! Kalcij na primer najdemo predvsem v mleku in mlečnih izdelkih (živila, ki jih veganska javnost ne uživa). Zato je zelo pomembno, da poiščemo alternative - kot so alge in drugi temno zeleni listi -, da bi zadostili povpraševanju po tem hranilu. Na splošno imajo alge več zdravstvenih koristi: opravljajo razstrupljevalno funkcijo, pomagajo prebavi, uravnavajo metabolizem in prispevajo k zdravju možganov in srca.
