Kokosova ali polnozrnata moka, ali veste, katera je najbolj zdrava? Oba sestavina za pripravo kruha, peciva, pita in drugih raznolikih tradicionalnih receptov sta vedno razlog za mite in legende zdrave pameti. Zato za razrešitev morebitnih dvomov razumejte razlike med obema vrstama moke in katera je najbolj priporočljiva za našo hrano.
Po mnenju nutricionistke Luciane Novaes sta obe moki dobri za telo, vendar ima različica, narejena s kokosom, med uživanjem več prehranskih prednosti: "Kokosova moka ima več vlaknin kot polnozrnata. Poleg tega ne vsebuje gluten, na primer pšenica ali rž, ima nizek glikemični indeks in več beljakovin kot polnozrnata moka ", analizira strokovnjak, ki pojasnjuje druge razlike v teh živilih. Preveri!
Kokosova moka: brez glutena in vir energije
Kokosova moka je predelana iz suhega in zrelega kokosa: kokosovo kašo posušimo, odstranimo maščobo, zmeljemo in pretvorimo v prah, ki spominja na druge moke. "Bogat je s TCM (srednjeverižni triglicerid), vrsto maščobe, ki jo naše telo hitro spremeni v energijo in je bogato z vlakninami, kar pomaga pri delovanju črevesja. Ker nima glutena, je dobra izbira za celiakijo," analizira strokovnjak za prehrano.
Druge prednosti - Njegove koristi vključujejo zagotavljanje sitosti, pospešitev metabolizma, nadzor diabetesa, povečanje HDL, "dobrega" holesterola in krepitev imunskega sistema.
Polnovredna moka: izboljša delovanje črevesja in je bogata s hranili
Polnozrnata moka, saj ne gre skozi postopek prečiščevanja, ohranja svoja hranila, kot so beljakovine, minerali, vitamini in vlakna. "Pomaga prebavi in delovanju črevesja, lahko je to pšenica, koruza, rž, ječmen, oves ali druga žita ali zrna," pojasnjuje Luciana.
Druge prednosti - Polnozrnata moka je bogata s kalcijem, železom, vitamini B, E in K kompleksa, ki izboljšujejo črevesni tranzit, zagotavljajo tudi sitost, ne zvišujejo glukoze v krvi kot rafinirana moka in energijo zagotavljajo postopoma.
Omejitev porabe: kakšni previdnostni ukrepi so potrebni za uživanje teh živil?
Po mnenju nutricionista je treba biti pozoren na uživanje, čeprav gre za prekomerne količine in polnovredne ali kokosove moke, ki lahko vodijo do izgube hranil iz drugih živil, kot sta kalcij ali železo. Poleg tega morajo diabetiki nadzorovati ta vnos:
"Ljudje s sladkorno boleznijo potrebujejo napotke glede uživanja moke, tudi tiste najbolj zdrave, da bi se izognili nenadnim spremembam glukoze v krvi. Vsa moka ima priporočilo 1 do 2 žlici na dan, ki ju lahko dodamo pripravkom. količina lahko ogrozi absorpcijo drugih hranil v prehrani, "zaključuje strokovnjak.
