Govoriti o zdravju brez pogovora o hrani je nemogoče. Veliko tega, kar vsak dan pojemo, prihaja neposredno iz narave in vse pogosteje se odločamo za izdelke, posejane iz zemlje, organske in brez pesticidov. In skupaj s temi predpostavkami družbe prehranska znanost o hrani spremlja in napreduje v raziskavah, analizah in novih metodah za izboljšanje kakovosti življenja, dobrega počutja, preprečevanja in celo zdravljenja bolezni ljudi.
Napredek prehranske znanosti konča številne mite in legende zdrave pameti, ki so bile generacije v družbi absolutna resnica. Z eksperimentiranjem se vedno bolj dokazuje moč hrane in njene hranilne vrednosti. To se zgodi zaradi potreb, ki jih potrebujemo za pridobivanje različnih hranil, kot so vitamini in minerali, kar večkrat dosežemo le z uživanjem naravnih živil. Nutricionistka Edilene Baldam nekoliko pojasnjuje pomen te znanosti skozi leta:
"Prehranski napredek povezujem z interesom in skrbjo posameznika za doseganje boljše kakovosti življenja. Ko se to zanimanje pojavi za pridobivanje posodobljenih informacij, je mogoče bolje izbrati kakovostno hrano za uživanje in tako narediti možna zdravstvena preventiva ", poudarja strokovnjak.
Ekološka hrana je eden od dosežkov prehranske znanosti
Po mnenju Edilena so ekološka živila, kot so paradižnik, paprika, zelje in jajčevci, na primer eden največjih prispevkov k prehranskemu napredku in je najboljša alternativa za naše zdravje. "Na žalost se pri nas pesticidi še vedno pogosto uporabljajo. Po drugi strani pa narašča tudi število ljudi, ki se ukvarjajo z zdravjem, etiko in okoljem in trenutno, čeprav to število ni dovolj, ga že lahko štejemo za pozitivna točka ", poudarja.
Izbira bolj zdravega življenja je izbira večine Brazilcev, ki verjamejo v delovanje hranil v telesu, kar je več kot znanstveno dokazano. Znan je citat: "Ti si tisto, kar ješ!" Povpraševanje po hrani, ki zagotavlja dobro počutje in zdravje, se povečuje, saj je način našega življenja neposredno povezan s tem, kaj jemo, dojemanje tega pa dobiva prostor po vsem svetu in daje večjo verodostojnost prehranskemu napredku.
