Priporočen izdelek
Ekološka špinača Taeq
Za spreminjanje jedilnika, medtem ko še vedno uživate v bogati brazilski kuhinji, je tapioka ena najbolj zdravih možnosti za našo hrano. Trenutno so tej tipični sestavini severovzhodnih jedi naklonjeni strokovnjaki za prehrano iz vse države, tako da se škrob, ki je bil prej znan le kot surovina za beiju, danes pojavlja v več receptih funkcionalne prehrane, ki poleg številnih hranil v prehrano prinaša , veliko okusa za dobro razdeljeno in dodelano jed!
Če jo analiziramo ločeno, brez ustrezne spremljave, je tapioka preprosto živilo z malo okusa in hranil. Vendar je ravno zaradi te lastnosti resnično "prazno platno", ki omogoča najrazličnejše kombinacije, tako sladke kot slane. Nutricionistka Samira Zanon s klinike Vivace Saúde do Homem v Riu de Janeiru pojasnjuje:
"Velika prednost tega škroba je, da je čisto živilo, pri njegovi pripravi in izdelavi pa se ne dodajajo sestavine, kot so gluten, večkrat nenasičene maščobe in natrij. Dodajo se lahko polnila, ki kompenzirajo pomanjkanje hranil v tapioki, kot je npr. beli sir, pusto meso ali zelenjava, da nadomestimo odsotnost vlaknin. Drug vir za obogatitev hrane je, da jo pripravimo z mešanim sokom pasiranega sadja in zelenjave, ki doda vitamine, barvo in okus ", je dejal strokovnjak. poudarjanje pomembnejših lastnosti tapioke v prehrani, predvsem kot nadomestek za kruh:
"Tapioka je bolj" poštena "hrana. Ker je sestavljena iz enega samega elementa, škrob, vzet iz kasave - manioke ali manioke, odvisno od regije - in ima nevtralen okus, se kombinira z več drugimi dopolnili, pa tudi s kruhom, prednost tega, da ne vsebuje sestavin, ki bi lahko škodovale zdravju ", razkriva Samira.
V svojo tapioko vključite vlakna
Ker ima tapioka visok glikemični indeks, potrebuje določene previdnostne ukrepe: "Da bi koristi tapioke čim bolj povečali, je priporočljivo, da v nadev dodate hrano, bogato z vlakninami, to je zelenjava. insulina v krvnem obtoku, zaradi česar se sladkor hitreje absorbira. Pri vlaknih se ta postopek upočasni, zato mora vsaka zdrava prehrana vključevati ta pomemben polisaharid, "pravi Samira.
Čeprav Cassava gumi ni hranljiv, ima pomembno malo znano lastnost: je probiotik z alkalnim ph, ki pomaga uravnotežiti pH telesa. "Pravilno delovanje črevesja je med drugim odvisno od vzdrževanja ustreznih kazalnikov pH. V prebavnem procesu delujejo encimi, ki so odvisni od okolja z zmerno alkalnostjo, zato kisla hrana ni indicirana za tiste, ki imajo neravnovesje v pH. Prehrana ki želi obnoviti črevesno alkalnost, mora vsebovati probiotična živila, ki spodbujajo razmnoževanje koristne bakterijske flore za delovanje organa. V tem smislu je tapioka odlična možnost, saj je pretežno alkalna. ", zaključuje nutricionist.
Da je tapioka 100% zdrava, se je treba izogibati odvečnemu količini: preveč olja ali masla, kondenziranega mleka, čokolade, sladkarij in mastnega mesa.
