Ko govorimo o brazilski kuhinji, mi pride na misel več tipičnih živil: sirov kruh, feijoada, brigadeiro, açaí in tako naprej ... tipična živila, ki imajo vse opraviti z našo državo. Torej, da jih boste bolje poznali, smo našteli nekaj zanimivosti glede teh slavnih živil. Preverite in izveste več o naši kulinariki!
Brigadeiro je bil izumljen leta 1946 za kampanjo za predsednika vojske
Brigadirja bi morali v Braziliji šteti za kulturno dediščino, kajne? Konec koncev je to ena najbolj okusnih in najuspešnejših sladkarij pri nas. Tradicionalno izdelan iz kondenziranega mleka, čokolade v prahu in masla, je običajno prisoten na vseh zabavah in prireditvah, poleg tega pa se uporablja tudi kot nadev za torte, pite in druge sladice.
Toda marsikdo ne ve, da je bil brigadir izumljen v zelo nenavadnih razmerah. Leta 1946 je med predsedniško kampanjo skupina žensk v Sao Paulu začela pripravljati te sladkarije v prid kampanji brigadirja Eduarda Gomesa. No, ravno zaradi tega je brigadir dobil to ime. Zanimivo, kajne? Od takrat je postalo priljubljeno po vsej Braziliji, danes pa je tukaj eno najbolj znanih in zaužitih nacionalnih živil.
Ste vedeli, da imajo druge države svojo različico sirovega kruha?
Sirni kruh je še eno živilo, izumljeno v Braziliji, ki je zelo uspešno in je bilo izvoženo celo v druge države. Toda ali ste vedeli, da si nekateri kraji izmišljajo lastne različice sirovega kruha? V Kolumbiji na primer sirni kruh imenujejo pan de bono - zelo je podoben tradicionalni različici, je le bolj sploščen in včasih pripravljen v obliki obroča.
V Ekvadorju različico s sirovim kruhom imenujejo pan de yuca, običajno pa jo pripravljajo v različnih oblikah (včasih okrogle, ravne ali celo v "bumerang" slogu). Argentina, Čile in Paragvaj so druge države, ki imajo tudi svoje različice sirovega kruha.
Poznate legendo o açaíju, "sadju, ki joče"?
Ste vedeli, da obstaja legenda, ki pojasnjuje izvor imena "açaí"? Po njenih besedah je sadje pred mnogimi leti krstilo domorodno pleme Amazonije. Legenda pravi, da je blizu območja, kjer je danes mesto Belém, živelo zelo veliko pleme. V določenem času pa je zaradi velikega števila ljudi, ki so živeli v vasi, hrane postalo redko. Zaradi tega je poglavar, imenovan Itaki, ukazal, da bodo vsi otroci, rojeni od tam, žrtvovani. Takrat je njegova hči Iaçã zanosila in rodila deklico, ki pa je bila zaradi novega načelnikovega ukaza kmalu po rojstvu žrtvovana.
Nato je Iaçã dneve v svojem šotoru jokal, da bi Tupã (božanstvo kulture Tupi-Guarani) pokazal nov način preživetja svoje vasi, ne da bi bilo treba žrtvovati otroke. Neke noči je Iaçã po mnogih dneh, zaprtih v svojem šotoru, zaslišal otroški jok. Ko je Indijanec šel iskat vir joka, se je Indijanec soočil s podobo svoje hčerke ob vznožju palme in jo nato stekel v objem. Vendar je podoba otroka popolnoma izginila in ko je Iaçã spoznal, da gre za fatamorgano, je začel jokati in po legendi na koncu umrl od srčnega utripa.
Naslednji dan so njegov oče in vsi v vasi našli njegovo telo objeto ob palmi. Črne oči Iaça so bile obrnjene proti vrhu drevesa in tako so vsi opazili prisotnost temnih plodov. Poglavar jih je nato prosil, naj zberejo vse plodove, ki so začeli nahraniti celo vas. V čast svoji hčerki je Itaki za sadje dal ime "açaí" (Iaçã ravno nasprotno).
Zanimiva je ta legenda, kajne? Poleg tega je v besednjaku tupi açaí znan kot "ïwasa'i", kar pomeni "jokajoči sadež". Poleg tega, da ste navdušeni nad brazilsko hrano, je zanimivo tudi spoznavanje zanimivosti in izvora naših tipičnih živil, kajne?
