Ste že slišali za Slow Food? Razumeti, kaj je gibanje "počasne hrane"

Ste že slišali za Slow Food? To gibanje, ki ga lahko prevedemo kot "slow food", je ustanovil italijanski novinar Carlo Petrini in v svetu pridobiva vedno več privržencev. Vse se je začelo v osemdesetih letih, ko je Petrini začel kampanjo proti verigi s hitro prehrano in odprl svojo restavracijo v Rimu, glavnem mestu Italije. Danes je znano, da je zelo pomembno, da se prehranjujemo zdravo, vendar takrat tega niso jemali tako resno. Njegova ideja je bila, da protestira proti tisti standardizirani in na splošno malo hranilni hrani. Toda Slow Food ne zanima samo ekološka poraba, njen predlog pa gre še dlje.

Prehranjevanje mora biti nekaj res prijetnega

Glavna ideja je, da je treba ceniti podeželskega proizvajalca, pa tudi hrano, ki jo proizvaja. Carlo Petrini meni, da je danes večina sveta na nek način vključena v živilski sektor, zato bi morali hrano jemati resno. Tako je preprosta uporaba teh živil za pripravo jedi, ki telesu povzročajo več škode kot koristi, skoraj zapravljanje.

Slow Food ima to ime, ker ceni, da hrane ne bi smeli zaužiti ali celo pripraviti v naglici. Najti je treba zadovoljstvo v stiku s hrano in uživati ​​v njenem najboljšem. "V več kot dveh desetletjih zgodovine se je gibanje razširilo in vključilo celovit pristop k hrani, ki priznava močno povezavo med jedjo, planetom, človekom, politiko in kulturo," piše na uradni spletni strani gibanja.

Lepo, čisto in pošteno

Gibanje temelji predvsem na treh načelih, znanih kot dobro, čisto in pošteno. Dobro je povezano s kakovostjo hrane, ki mora biti tudi okusna in zdrava. Čisto ne gre le za umivanje rok pred pripravo hrane ali zaužitjem hrane, njena ideja je veliko širša: proizvodnja, ki ne povzroča škode okolju. Končno imamo sejem, ki ni nič drugega kot to, da za izdelek ne zaračunamo poslabšane vrednosti, ampak le tisto, kar je resnično vredno. Zamisel je, da so cene za potrošnike dostopne, hkrati pa pravično, da proizvajalcem plačajo za delo na terenu.

Trajnostna gastronomija je bistvenega pomena za Slow Food

Dobra, čista in poštena načela samo kažejo, da je Slow Food zagovornik trajnostne gastronomije. Konec koncev je ideja, da potrošnik razume pomembno vlogo hrane v družbi in si prizadeva za to, da je ne bi zapravili, poleg tega pa išče bolj zdrave oblike proizvodnje. Ni naključje, da Slow Food zelo ceni organske snovi, ki v hrani ne uporabljajo kemičnih snovi, pa naj gre za pesticide ali umetna barvila.

Pomembno je tudi druženje

Druga pomembna točka Slow Food je, da ceni druženje, kar bi lahko storili s pomočjo "živilskih skupnosti". Ideja je, da ljudje komunicirajo z izmenjavo izkušenj z užitkom pri uživanju hrane. To vključuje obisk konferenc ali festivalov in sodelovanje v izobraževalnih projektih na to temo. Pravzaprav se spodbuja stik med proizvajalcem in potrošnikom, saj sta lahko obe strani spretni v tem gibanju. In ravno zato, ker lahko poveže ljudi, se je počasna hrana razširila po vsem svetu in je zdaj prisotna v projektih v več kot 160 državah, ki združujejo milijone ljudi, ki cenijo dobro počutje hrane.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave