Burger Day: Kako narediti sendvič bolj zdrav, ne da bi izgubil okus?

Hamburgerji, ena najbolj znanih in zaužitih živil na svetu, so v naši prehrambeni kulturi tako pomembni, da so prejeli celo poseben datum praznovanja: 28. maj. Simbol verig "hitre prehrane", njihove možnosti priprave in ustvarjanja poleg prilog ugajajo najrazličnejšim okusom, od otrok do starejših. Za vas, ki dobesedno sledite zdravi prehrani, je lahko tudi hamburger del vaše prehrambene rutine, ne da bi pri tem izgubili poudarek na prehrani. Oglejte si nekaj možnosti za povečanje sendviča, odstranjevanje maščob, lažji in hranljivejši!

Tradicionalno je hamburger narejen iz ocvrte govedine, oblikovane v krožni obliki, ki jo postrežejo med dvema polovicama kruha in tvorijo sendvič. Sčasoma so bile sestavine vključene v njihove sestavke, kar je ustvarilo neskončne možnosti za pripravo: lahko ga naredimo s piščančjim mesom, ribami, spremljajo jih solate, omake, siri ... Kakorkoli že, po presoji okusa in potrebe tistih, ki bodo uživali . Zato se lahko popolnoma prilega tudi zdravemu jedilniku ljudi, kot je pojasnila nutricionistka Mariane Valpassos.

"Za bolj zdrav sendvič lahko uporabimo polnozrnat kruh ali celo brez glutena in ga napolnimo z domačim govejim ali piščančjim hamburgerjem, na primer iz naravnih sestavin ali tune. Dodamo lahko tudi solato z zeleno solato, paradižnikom, korenčkom in peso", kaže strokovnjak.

Burger možnosti tudi za vegane in vegetarijance!

Tudi za tiste, ki ne jedo mesa, so hamburgerji postali okusna hrana. Veganske in vegetarijanske kuhinje vedno bolj uporabljajo naravne, lokalne alternative za nadomestitev živalskega mesa. Sendviči iz čičerike, leče, soje, volčji bob in zelenjave so nekatere izmed številnih možnosti za sestavljanje slastnih receptov. Podjetnica Cecília Cabral, ki je lastnica blagovne znamke "Isha Burguer", se je osredotočila na to kulinarično povpraševanje, usmerjeno v vegansko hrano, ki pa tudi osvoji okus mesojedcev. Pove, kakšen je občutek, ko prvič poješ veganski hamburger:

"Običajno so ljudje, ki so navajeni jesti tradicionalni hamburger, presenečeni, ko pojedo vegan, ki ga pripravim, ker sem že razumel, da je največji predsodek v okusu. Prepričanje je, da če mesa ne bo, bo dolgočasen hamburger, in potem, ko jedo in občutijo okus hamburgerja kot omake, so ljudje presenečeni. In ker sem bil karnista (tako da vegani kličejo, kdo je meso) , dobro vem ta predsodek. , Predvsem iščem okus pri pripravi burgerjev. Stavim, da je tam veliko neokusnih mesnih burgerjev, "analizira Cecília.

Začimba in tekstura: ključi do veganskega hamburgerja

Cecília meni, da so možnosti in pomen začimb pri pripravi veganskih hamburgerjev osnova, ki poudarja okus sendvičev: "Mogoče imam pri začimbah več pozornosti in skrbi. In vse začinim normalno: česen, čebula, čimičuri , kumina, poper, sol, limona ... Vse, kar je meso začinjeno ... Vedno poskrbim, da je na primer okus začimbe prisoten v fižolovem hamburgerju ", poudarja podjetnica in izpostavi nekaj nadomestkov sestavin:

"Poleg tega pri veganskem kuhanju iščemo nadomestke teksture in okusa, na primer ocvrt suh kokos, ki lahko nadomesti slanino. V nekaterih primerih pa jam z rastlinskim oljem nadomesti teksturo jajc. Pomemben je način izdelave hamburgerja, pozornost in skrb pri ravnanju s sestavinami sta pomembna, ne glede na to, ali gre za meso ali črnooki fižol, "je zaključil.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave