Sol je tako pogosta sestavina prehrane Brazilcev, da se njena uporaba pogosto poslabša. Zaradi tega je več ljudi začelo verjeti, da je to škodljivo za vaše zdravje, kar pa ni res. Zgodi se namreč, da je zelo bogata z natrijem, ki je bistvenega pomena za naše preživetje. Ker pa vsebuje velike količine tega minerala, se pogosto porabi preveč, kar lahko povzroči hipertenzijo. Da bi rešili to težavo, se mnogi odločijo, da bodo sol dobro rezali, vendar je vsi ne morejo nehati uporabljati pri pripravi hrane. V tem primeru je rešitev lahko v sami soli, vendar v drugačni sorti.
Kaj je konec koncev sol? To ni nič drugega kot natrijev klorid, snov, ki se uporablja kot začimba in se običajno pridobiva iz morja. Toda ta zadnja podrobnost je pomembna, saj lahko prihaja tudi iz najbolj trdnih množic. In ravno v teh drugih možnostih je rešitev za uporabo soli brez strahu pri pripravi hrane, saj nekatere sorte niso tako bogate z natrijem kot njegova rafinirana različica. Spoznajte nekatere od njih:
Himalajska sol
Himalajska sol se po mnenju mnogih najbolj zdrava vrsta, ki obstaja, že več let prodaja v velikem obsegu. Toda kaj je drugače pri njem? Najprej se moramo vrniti k njihovemu treningu. Pred milijoni let je regija, kjer so danes Himalaje, imela morje, vendar se je z ločitvijo celin na koncu izsušilo, vendar se je sol v tem času ohranila. Veliko vprašanje je, da je na koncu prišel v stik z drugimi minerali, tako da je njegova rožnata barva posledica velike količine železovega oksida, ki ga ima.
Čeprav je zelo koristen za zdravje, je treba nekatere točke demistificirati. Prvi je posledica dejstva, da je ta sol bogata z več minerali. Ima jih najrazličnejših (skupaj več kot 80), vendar se jih veliko pojavlja v zelo majhnih količinah, zato morate zaužiti drugo hrano, bogato s temi hranili, in ne samo verjeti, da himalajska sol zadostuje za telo.
Kakorkoli, vsebuje nekaj več kot polovico natrija v rafinirani soli, kar je samo po sebi odlično. Druga velika prednost je, da ne gre skozi postopek umetne prečiščevanja, ki mu je izpostavljena kuhinjska sol, zaradi česar je tudi bolj zdrava. Poleg tega vsebuje velike količine kalcija, kalija in bakra, zato je verjetno najbolj popolna sol, ki jo boste našli.
Solna svetloba
Lahka sol je bila ustvarjena v industriji in ima to ime, ker spada med tiste z manj natrija. Po eni strani je to lahko super, saj se s tem izognemo pretiranemu uživanju tega minerala, v resnici pa ni tako koristno, kot se zdi. To je zato, ker ima 50% manj natrija, hkrati pa ima 50% več kalija. Veliko vprašanje je, da ljudje s hipertenzijo že jemljejo zdravila, ki vsebujejo veliko kalija, zato bi se pri izbiri lahke soli le en problem zamenjal za drugega. Enako opozorilo velja za tiste, ki imajo težave z ledvicami. Torej, v katerih primerih je navedeno? Samo za ljudi, ki morajo zmanjšati vnos natrija, vendar ne jemljejo nobenih zdravil. Vsekakor je idealno obiskati zdravnika, preden ga preprosto sprejmete v svojo prehrano.
Črna sol
Ta sol izvira iz Indije, kjer se v ajurvedski medicini pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni, od plinov do izgorevanja v želodcu. Čeprav ima ime "črna", je v resnici njegova barva sivkasta z odtenki roza. To je posledica vulkanskega izvora, ki mu zaradi žvepla daje tudi zelo osupljiv žveplen okus. Velika prednost je, da ni rafiniran in je bogat tudi s kalijem in železom. V primerjavi z natrijem je njegova količina manjša od tiste, ki je predstavljena v kuhinjski soli, vendar razlika ni tako velika.
Tekoča sol
Ime se morda zdi čudno, vendar skrivnosti ni veliko. To je zato, ker tekoča sol ni nič drugega kot mešanica običajne soli z mineralno vodo. A tega postopka ni mogoče ponoviti doma, saj mora ta mineral doseči tališče, ki v tem primeru nastopi pri približno 800 ° C. Zakaj pa je toliko dela, da ga proizvedemo? Preprosto: je eden najmanj natrija na trgu, saj ga skoraj 1/4 količine najdemo v kuhinjski soli. S tem so jo mnogi začeli sprejemati pri pripravi več fitnes receptov, ki bodo slani, vendar z manj natrija in brez dodatkov. Če se spomnimo, da lahko to in druge že omenjene vrste soli uporabimo za začinjanje mesa in solat, saj so resnično nadomestki za rafinirano.
