Coxinha ... Kdo se lahko upre? Eden izmed najbolj priljubljenih in zaužitih brazilskih prigrizkov, bodisi v pekarnah, barih ali okrepčevalnicah, pa je razlog za omejitve in zadržke za tiste, ki želijo hrano hraniti uravnoteženo in stran od ocvrte hrane. Tokrat je dobra novica, da zdrava gastronomija vedno bolj prilagaja okusne in hranljive različice teh tradicionalnih dobrot, nadomešča sestavine in načine priprave. "Coxinhas fit" so novi načini za tiste, ki se dosledno držijo svoje diete, ne da bi se odrekli okusnim receptom!
Izdelana iz lažjih, bolj naravnih in hranljivih sestavin, kot so sladki krompir, ovseni otrobi in seveda piščanec, je fitnes coxinha na primer odlična možnost za prigrizke ali trenutke, ko nastopi lakota. Po mnenju nutricionistke Giovane Morbi je z nekaterimi zdravimi nadomestki mogoče imeti okusno in zelo hranljivo hrano.
Na primer, pšenično moko za tradicionalno testo iz koksinhe nadomesti testo iz sladkega krompirja, ovsa (ali kvinoje) in jajc. Nadev je lahko po vaših željah, če želite slediti običajnemu, pazite, da samo kaputir nadomestite z lahko skuto ali rikoto.
Brez cvrtja - tudi pri paniranju obstaja razlika. Namesto drobtin je treba coxinho prestaviti čez jajčni beljak in panirati z lanenim semenom, ovesom ali drugimi otrobi po vaši izbiri. Za konec bo namesto cvrtja razporejen na pladnju in odnesen v ogreto pečico. Oglejte si recept nutricionista in se prepričajte, kako enostavno je koksinho prilagoditi:
Zdrav recept coxinha
Sestavine:
- 2 skodelici sladkega krompirja (že skuhanega, brez lupine) in pretlačenega
- 50 ml filtrirane vode
- 1 jajce
- 1/2 skodelice (čaja) ovsenih otrobov ALI kvinojinih kosmičev
- 1 skodelica razrezanega piščanca ALI pire rikote
- 1 skodelica koruze, že kuhana (neobvezno)
- 1 skodelica (čaj) srca dlani, že sesekljana na majhne kocke (neobvezno)
- 1 žlica oljčnega olja
- sol in črni poper po okusu
- 2 skodelici ovsene kaše ALI lanene moke ALI drobtine brez glutena
Način priprave:
1 - Kuhajte krompir brez lupine. Ko so zelo mehki in hladni, jih dajte v mešalnik in dodajte vodo po malo, dokler ne postane testo.
2 - V skledo postavite testenine, narejene s krompirjem, dodajte jajca in ovsene otrobe ALI kvinojo v kosmičih. Začinite po okusu, vse premešajte (dobro premešajte!) In rezervirajte!
3 - Zdaj pripravite nadev: v drugi posodi zmešajte razrezanega piščanca, koruzo, srce dlani in oljčno olje. Začinite po okusu. "Spomnim se: nadev lahko daste tako, kot želite! To je lahko na primer ricotta s špinačo ali brokolijem. Okusno je! Tukaj se ustvarjalnost splača, kajne?", Pravi Giovana.
4) Vzemite nekaj testa, odprite ga v roki, položite nadev in ga zaprite v obliki bobna ali kroglice, če imate težave. Naredite velikost, ki vam je najbolj všeč (vse je odvisno od količine testa in nadeva, ki sta na voljo!).
5) Vsako coxinho (ali kroglico) vmešajte v beljak in nato kruh z ovsenimi kosmiči, lanenim semenom ali drobtinami brez glutena.
6) Na koncu postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za približno 40 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave.
Navedba porabe - dobra izbira za popoldanski prigrizek ali kot pred vadbo. "To je hranljivo in okusno!", Zaključi nutricionistka.
