Naše prehranjevalne navade niso bile vedno enake, veste? V kolonialni Braziliji so bili na primer kasava moka, koruza in suhe ribe glavna prehrana mnogih Brazilcev. In čeprav so ta živila še vedno na našem jedilniku, se je od takrat veliko spremenilo. Bi radi vedeli o glavnih razlikah v naših prehranjevalnih navadah skozi čas? Samo beri naprej!
Riž je namesto kasave moke prevzel glavno spremljavo v brazilski kuhinji
Riž je eno najbolj univerzalnih živil, ki jih imate, kajne? V azijski, evropski in seveda brazilski kuhinji se uporablja na več načinov. Toda ali ste vedeli, da je bila v cesarskem obdobju maniokova moka uporabljena kot glavna priloga? Danes so stvari drugačne, saj obstaja več različic riža - beli, rjavi, predkuhani, drevesni, črni, večzrnati in podobni -, ki so del našega jedilnika. Zanimivo, kajne?
Prej so prašičjo mast in druge živali uporabljali za cvrtje hrane
Pri cvrtju hrane (na primer krompirja, kasave in mesa) se ljudje pogosto poslužujejo rastlinskih olj ali celo električnega cvrtnika (kar je celo bolj zdrava možnost). V preteklosti pa je bila najpogostejša uporaba maščobe živali (na primer svinjske maščobe) za pripravo ocvrte hrane.
Najbolj radovedno je, da je ta metoda lahko celo bolj zdrava od trenutno uporabljene. To pa zato, ker pri segrevanju rastlinskega olja sprosti snov akrolein, ki je strupena in je lahko povezana s pojavom nekaterih vrst raka. Zaradi tega je mast v primerjavi z rastlinskimi olji dobra izbira.
Opomba: Ne smemo pozabiti, da zračna cvrtnik (električni cvrtnik) zmaga pri obeh zgornjih možnostih, ob upoštevanju, da je v tem primeru hrana ocvrta na vročem zraku.
Z industrijsko revolucijo se je postopek pridelave in konzerviranja hrane zelo spremenil
Industrijska revolucija je povzročila vrsto sprememb v proizvodnem procesu vseh živil. Pojavili so se predelani izdelki (industrijsko pripravljeni), več različic v pločevinkah (mleko, žita, stročnice, kava in meso), razen postopka prodaje in distribucije, ki je postal bolj dinamičen. Zanimivo je tudi to, da so ljudje v preteklosti jedli več naravne hrane - konec koncev so pesticide začeli uporabljati pravzaprav šele od 40. let 20. Zanimivo, kajne?
