Tradicija uživanja mesa poleg bogatega in okusnega obroka vodi v kulturo žara v Braziliji, ki je eno glavnih gastronomskih čudes. Zbiranje družine in prijateljev na pravem žaru je navada med Brazilci, ki se v prostem času ne odrečejo srečanju s pijačo in mesom. Dobra novica za ljubitelje te prakse je, da je žar na zmeren način lahko dober zaveznik zdravju in celo del našega običajnega dietnega jedilnika.
Glavna skrb, ki obstaja v zvezi z žarom, je presežek, ki ga ustvari v rutini ljudi, ne ravno s hrano, ampak s pijačo. Velika poraba pijač ter mastne in slane hrane mora biti uravnotežena, tako da obrok pridobiva samo hranilne vrednosti in ne škoduje telesu, kot je pojasnila klinična nutricionistka Virgínia Nascimento.
"Skrivnost je zmanjšati tisto, kar telo manj prenaša, na primer maščobe in sol. Hitreje lahko ogrozijo zdravje. Na primer zamenjajte sol za začimbe. Okus začimb zmanjša potrebo po soli, kar lahko uporabljajo v veliko manjših količinah. Poleg tega imajo prebavne lastnosti, ki bodo pomagale odpraviti slab holesterol iz telesa, "je poudarila nutricionistka. V zvezi z mesom zagotavlja, da je hrana na žaru še bolj zdrava.
"Študije so že pokazale, da meso z žara absorbira manj maščobe kot hrana, pripravljena v ponvi. Maščoba se lahko med pripravo zadrži v mesu, da se zagotovi nežnost in sočnost, vendar jo je treba v času zaužitja odstraniti. meso bo na koncu zelo suho in prišlo bo do okusa ", je dejal.
Oglejte si 10 nasvetov za pripravo "zdravega žara"
- puti kosi rdečega mesa (narežemo maščobo);
- olupite piščanca;
- Raziščite ribje meso;
- Zamenjajte svinjsko klobaso za piščanca (zmerno uživanje)
- meso naj bo dlje od premoga (dim iz premoga sprošča snovi z velikim rakotvornim potencialom);
- sadje in solate, ki spremljajo jedi;
- Pazite na kruh in majonezo
- Pozornost za siriščni sir. Porabite največ pol enote
- Zmerno alkoholno pijačo (interkalat z vodo ali sokom)
- po možnosti na sokove namesto brezalkoholnih pijač
