Ni nujno, da žar predstavlja izključno priložnost za tiste, ki ne jedo živalske hrane. Če želite dobrodošlico veganskim prijateljem ali če ste tudi vi sami, je čas, da se naučite nekaj receptov, s katerimi boste situacijo zaobšli. S pravimi sestavinami in začimbami je mogoče sestaviti okusen meni za vse! Tako se gostitelj uspe izogniti nelagodju, če ima vsakega gosta ločene jedi. Oglejte si 5 idej, kaj pripraviti na veganskem žaru:
1. Veganski nabodalo
Prva možnost recepta za vegane na žaru so nabodala na žaru. Izberete lahko zelenjavo, ki vam je najbolj všeč, in povečate žar s sojinimi beljakovinami, tofujem ali gobami.
Kako se pripraviti?
Začnite tako, da zelenjavo z debelim prstom narežete na koščke, da med kuhanjem ne bo padla z nabodala. V posodi začinite z oljčnim oljem, sojino omako, soljo, origanom in sestavinami, ki jih imate raje. Nato pustite, da se zelenjava marinira in jo na koncu lepite eno za drugo v palčke za žar. Kot predlog za zelenjavo lahko navedemo kombinacijo bučk, paradižnika, paprike in čebule.
2. Hamburger na žaru
Druga možnost v meniju za vegane so hamburgerji. To alternativo je zelo enostavno narediti in veliko prispeva, če jo postrežete z nabodalom, kar daje večjo izbiro tistim, ki ne jedo mesa. Odločite se lahko za klasiko, na primer čičeriko, lečo ali celo fižol. Ločili pa smo recept za falafel, ki vam bo popestril žar. Edina razlika je v tem, da jogurt vzamemo iz prvotnega postopoma, saj sestavine vegani tudi ne zaužijejo.
Kako se pripraviti?
Hidrirajte 4 skodelice čičerike 24 ur, vodo menjajte vsakih osem ur. Naslednji korak je presejanje žita in njegovo podajanje v lonec pod pritiskom. Napolnite z vodo in počakajte, da se žito pod pritiskom kuha 15 minut po vrenju. V procesorju, mešalniku ali mešalniku zmešajte čičeriko s pol skodelice moke, skodelico in pol peteršilja, pol skodelice cilantra, pol skodelice mete, žlico kumine v prahu, žlico paprika, žlica oljčnega olja, dve žlički pecilnega praška, sol in poper po okusu. Nato samo oblikujte hamburgerje in jih položite na žar!
3. Polenta na žaru
Vroča polenta je idealen recept za združitev vseh plemen in olajšanje življenja gostitelju. Poleg tega, da je zelo okusen, ugaja številnim okusom in je zelo preprost za pripravo. Potrebovali boste samo koruzno moko, olje, čebulo, česen in sol.
Kako se pripraviti?
V posodi raztopite moko iz koruzne moke v dveh kozarcih vode. Nato na olju dušite česen in čebulo, da dobro porjavi. Na koncu dodajte še moko z vso vodo in sol po okusu. Nehajte mešati, dokler vaša polenta ni zelo dosledna. Vse položimo na krožnik, počakamo, da se ohladi, koščke narežemo z debelino dveh prstov in samo prepražimo nad ogljem.
4. Dimljeni tofu ali salpicão iz sadja jackfruit
Poleg tega, da glavne jedi ne pripravijo žara, zelo pomembne so tudi priloge. Salpicão je recept, ki ga vegani prenehajo jesti, vendar ga je z nekaterimi prilagoditvami mogoče osvoboditi živalskih sestavin. Izbirati boste morali le med naribanim prekajenim tofujem ali zdrobljenim mesom jackfruit.
Kako se pripraviti?
Začnite s pripravo veganske majoneze! V mešalniku stepemo nekaj surovih indijskih oreščkov z oljem, gorčico, vodo, limoninim sokom, soljo in poprom. Rezervirajte v hladilniku. Nato v večji posodi zmešajte nariban korenček, koruzo, čebulo, paradižnik, vegansko majonezo, ki ste jo pripravili, in naribano dimljeno tofu ali meso jackfruit. Solato ohladite v hladilniku in počakajte, da gostje prispejo, da okusijo to čudo!
5. Farofa iz česna, čebule in pora
Zadnja možnost spremljave je farofa, ki ne potrebuje mesa, da bi bila okusna. Ta alternativa vsebuje samo česen, čebulo in por, ki skupaj ponujajo ves okus, potreben, da bo vaš veganski žar še bolj zanimiv.
Kako se pripraviti?
Narežemo čebulo, nekaj stroka česna in polovico pora. V visoko ponev vlijemo veliko olja in dodamo sesekljane sestavine. Pričakujte, da se dobro prepraži, dodajte malo žafrana in sol po okusu. Pri majhnem ognju dodajte kasavo moko in mešajte, dokler moka dobro ne popeče.
