Posušeni paradižniki so okusni! Toda konzervirane običajno kupimo iz steklenice neposredno na trgu. Toda predstavljajte si, če lahko svoje? Njegova domača različica je lahko bolj okusna, poleg tega, da je bila po svoje začinjena, bolj zdrava, bolj naravna in varčna. In sploh ni težko! Bi se radi naučili, kako narediti to sestavino, ki se izvrstno kombinira z različnimi recepti? Zato bodite pozorni na te nasvete!
Priprava paradižnika
Za pripravo lastnega domačega sonca posušenega paradižnika boste najprej potrebovali zelo trden paradižnik - najprimernejši za to so Italijani ali paradižnik Débora -, sladkor in sol. Za začetek paradižnik narežemo od zgoraj navzdol in ga razporedimo po pladnju, po vrhu pa potresemo sladkor in sol (prej zmešano).
Skrivnost so serije
Pekač postavimo v pečico za približno pol ure. Ko ga odstranite, boste opazili, da so plodovi sprostili tekočino. Nato paradižnik odcedimo, ponev posušimo in vrnemo v pečico, tokrat eno uro. Če je še vedno tekočina, postopek ponovite. Ne pozabite: pladenj mora biti vedno suh, ko gremo v pečico! Nato sadje znova postavite v pečico, tokrat s kožo navzgor, za še eno uro. Je trajalo nekaj časa? No, ne bodite presenečeni, saj serije običajno trajajo dve do štiri ure.
Začimba in konzerviranje suhega paradižnika
Ko se posušijo, jih popražite s česnom, soljo in origanom po okusu, vendar za kratek čas, da ne izgubijo teksture. Nato v stekleno posodo, po možnosti nepredušno zaprto, da ne pušča, prekrito z oljčnim oljem. Vaše konzerviranje je pripravljeno! Če želite, lahko še vedno dodate poper ali druge začimbe, na primer baziliko.
Posušeni paradižnik povečuje koristi sadja
Če paradižnik že močno vpliva na zdravje, posušen paradižnik ne zaostaja! Bogat z vitamini in minerali, kot sta vitamina A in C, krom, magnezij, kalij in železo, izboljšuje zdravje oči in kože, ščiti pred sončno svetlobo in upočasnjuje staranje, poleg tega uravnava krvni tlak in preprečuje rak, saj je bogat z antioksidanti. Če ste prej še vedno imeli razloge, da ga ne vključite v svoj recept, zdaj ni več!
