Kmečka, barvita in z lupino, polno plasti in trnov (podobno kot luska), je pitaya (ali pitaia) znameniti "zmajev sadež". Njegov eksotičen videz pa ne zavaja več tistih, ki so sadje že okusili. Kdor ga je preizkusil, ve, da ima sladko kašo in lahko daje dobre zdrave recepte. Navsezadnje je pitaya poleg okusa bogata z vlakninami, antioksidanti, temeljnimi minerali, kot so železo ter veliko vitamina C in E. Zato smo za vas pripravili seznam 5 sladkarij pitaya, ki jih lahko pripravite doma in vas preseneti aromo. Preveri!
1. Pitaya puding
Ste razmišljali o pripravi pitaya pudinga? Sprva se ta ideja morda zdi nenavadna, a verjemite mi, da jo je zelo enostavno narediti in je okusna!
Sestavine:
- 1 pitaya
- 1 brezbarvna in brez okusa želatinska ovojnica
- 1/2 skodelice (čaja) vode
- 1 kozarec kokosovega mleka
- 1/3 skodelice (čaja) chia semena
- 2 žlici demerara sladkorja
Za pripravo recepta v ponvi na majhnem ognju do vretja zmešajte kokosovo mleko in sladkor. Nato želatino raztopite v vodi in odstranite celulozo iz pitaye, tako da jo dobro pregnetete z vilicami. V ponev dodajte raztopljeno želatino in sadno kašo ter dobro premešajte in vrejte 2 minuti. Na koncu dodajte chia in postavite pitaya puding v skledo, da se ohladi v hladilniku, dokler ne doseže zahtevane konsistence.
Nasvet: Puding lahko naredite tudi z 1/2 belega pitaya in 1/2 roza pitaya, da postane barvit! Ali pa med serviranjem na vrh položite nekaj rdečih jagod (na primer jagod, robid in malin).
2. Pitaya sladoled
Sladoled Pitaya je odličen recept za ubijanje vročine najbolj vročih dni. Potrebujete le zamrznjeno sadno kašo in nekaj dodatnih sestavin, da dobite konsistenco.
Sestavine:
- 2 skodelici kaše pitaya (po možnosti roza)
- 1 škatla kisle smetane
- 1 žlica demerara sladkorja
- 2 beljaka
- 1 žlica limoninega soka
Za pripravo v mešalniku stepemo sadno kašo (že zamrznjeno) s smetano, dokler ne dobimo homogene zmesi. Nato stepemo beljake (dokler ne postanejo bele v snegu), dodamo sladkor in limonin sok ter še nekaj stepemo. Mešanico pitaye in kisle smetane damo v skledo s sladoledom, postopoma dodajamo beljak (nežno mešamo z žlico) in pustimo v zamrzovalniku vsaj 3 ure.
3. Pitaya cheesecake
Ali obstaja bolj eksotičen (in sadju podoben) recept kot slastna torta s sirom pitaya? To je morda nekoliko bolj zapleteno, vendar je vredno poskusiti!
Sestavine:
- 400 ml celulozepitaya (350 ml za polnilo in 50 ml za pokrov)
- 2 pakiranji kremnega sira (600 g)
- 1/3 skodelice demerara sladkorja
- 2 brezbarvni in brez okusa želatinski ovojnici
- 2 kozarca vode (za hidriranje želatine)
- 50 g granole
- 100 g polnozrnatega biskvita
- 2 žlici masla (70 g)
Začnite recept s pripravo testa za torte iz sira: granolo, piškot in maslo položite v drobilnik, dokler ne ugotovite, da so vse sestavine vključene. Nato zmes vlijemo v odstranljivo spodnjo posodo (jo tesno stisnemo) in ohladimo.
Nato naredite nadev: v mešalniku zmešajte kašo pitaya z malo vode (približno 400 ml) in nato v ponev na srednjem ognju zmešajte kremni sir in sladkor. V ponev dodajte praktično vso celulozo in kasneje eno od že hidriranih vrečk z želatino. Izklopite ogenj in nalijte nadev po testu in ponovno hladite za približno 30 minut.
Pripravite kremo pitaya, da naredite zadnjo plast sirovega kolača (preliv): drugo vrečko z želatino navlažite in dodajte s preostalo zdrobljeno kašo (50 ml) v ponvi na majhnem ognju. Po želji mešanici dodajte tudi malo demerara sladkorja. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, kremo prelijemo čez nadev iz sira in v hladilniku za 3 ure.
4. Pitaya želatina
Pitaya želatina je eden najlažjih sladkih receptov z zmajevimi sadeži! Potrebujejo le 3 sestavine in še vedno prispevajo z dobrim odmerkom kolagena, snovi, ki se bori proti prezgodnjemu staranju kože.
Sestavine:
- 1 pitaya
- 1 brezbarvna in brez okusa želatinska ovojnica
- 1 kozarec hladne vode
- 1 kozarec vrele vode
Poglejte, kako enostavno je to storiti: najprej odstranite celulozo iz pitaye in jo pretlačite v mešalniku s hladno vodo. Nato želatino raztopite v vreli vodi v stekleni posodi, dodajte pitayo, nežno premešajte in ohladite v trdem.
5. Pitaya krema s pasijonko
Okusna in enostavna za pripravo, krema pitaya s pasijonko prav tako vsebuje zelo malo sestavin in je odlična izbira v vročini, če jo postrežemo zelo hladno.
Sestavine:
- 1 pitaya (po možnosti roza)
- 1/2 pasijonke
- 1/2 kozarca vode
- 1 skodelica brazilskih orehov
- 1 skodelica medu
Najprej operite in olupite lubje pitaye, nato pa ga narežite na majhne koščke. Pripravite sok pol pasijonke z vodo (precedite semena) in dajte v mešalnik. Dodamo koščke pitaye, brazilskih oreškov in medu. Vse zmeljemo do homogene mase in na koncu kremo razporedimo v posodo za hlajenje.