Za mnoge je december najbolj pričakovani mesec v letu, za druge najbolj strah. Sezona zabav in praznovanj zaznamuje še eno preživeto sezono in želje po sreči. Vendar pa je tudi neizogiben čas, da se izognemo dieti in se predamo skušnjavam. Za ljubitelje hrane so praznovanja polna najbolj okusnih dobrot, a ne najbolj zdravih. Torej, poleg da ne pretiravamo, lahko naredimo še nekaj zanimivih sprememb, da bo naša božična večerja okusna in hranljiva!
Za začetek jejte prigrizke in predjedi zmerno. Kadar koli je to mogoče, sira, oljk, salame in druge visokokalorične hrane ne uporabljajte. "Dobra alternativa za zdrav prigrizek je celoten toast s pašteto na osnovi naravnega jogurta. Uporabite lahko česen, čebulo, ricotto in začimbe, kot so žafran, poper in zelišča, kot so rožmarin in bazilika," predlaga nutricionistka Giovana Morbi.
Recept za zdravo pašteto z nemastnim jogurtom je preprost: 1 200 ml kozarec jogurta, 2 skodelici lahkega kremnega sira, meta in sol po okusu ter bazilika za okras. Postrežemo ga lahko s korenčkovimi in kumarovimi palicami ali s celim toastom, ki vam vzbudi apetit in lažje počaka na večerjo.
Dehidrirano sadje, kot so marelice, slive, jabolka in ananas, so tudi odlične možnosti za božič. Okrasijo mizo in lahko celo nadomestijo kalorične sladice, poleg tega pa zagotavljajo veliko hranil. In vredno je povečati vse jedi: farofa, solata, omake in celo riž.
Če že govorimo o rižu, je mogoče preoblikovati tudi tiste, napolnjene s slanino, feferoni in drugimi nehranljivimi sestavinami. Začnite z zamenjavo belega riža z rjavim rižem. "Lahko ga skuhate s korenčkom, zelenim fižolom, brokolijem, rozinami, rdečo papriko, kar bo rižu dalo barvo in okus. Veliko bolj zdrava alternativa, ki bo nadzorovala vaš apetit," vodi strokovnjak. Še ena dobra menjava, ki bo na mizo za večerjo prinesla več zdravja: riž zamenjajte za kvinojo v kuhanih zrnih. Je bogata z kakovostnimi beljakovinami in vsebuje manj ogljikovih hidratov kot riž.
Zdrav jedilnik za božično večerjo
Glavna jed: Belo meso, kot so puran, piščanec, škarad in ribe, je odličen vir pustih beljakovin, v idealnem primeru pa naj bo praženo ali pečeno na žaru, skupaj z zelenjavo in lahkimi omakami. Izogibajte se mastnemu mesu, kot so nežni, odojki, rebra in ocvrta hrana.
Francoski toast: božična ikona, ta sladkarija ima lahko tudi lažjo različico! Giovana Morbi razkriva:
"Iz francoskega toasta iz lahke čokolade dobimo šest enot s po 75 kcal. Narejen je iz dveh srednje velikih cevk iz polnozrnatega kruha, kozarca lahkega kokosovega mleka, dveh beljakov, stepenih v sneg, in štirih žlic lahke čokolade v prahu. Cevi narežemo v šestih rezinah in razdelite konce. Rezine eno za drugo podajte v kokosovo mleko, pustite, da se namočijo v belem in na koncu v čokoladi. Rezine položite v nelepljivo obliko in jih 20 minut pecite v srednji pečici v polovici časa ", zaključuje strokovnjak.
