Omejevanje glutena iz prehranjevalnega načrta je lahko preprostejše, kot je videti. Z napredkom prehranske znanosti je vse bolj enostavno kombinirati hrano in ustvarjati nove jedi, polne hranilnih snovi, ki nadomeščajo sestavine in naredijo telo bolj uravnoteženo. Oglejte si 5 praktičnih in zdravih receptov, primernih za ljudi s celiakijo, ki imajo intoleranco za gluten.
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v žitih iz pšenice, ječmena in rži, ki so prisotne v živilih, kot so kruh, pecivo, piškoti, pivo, sladoled, testenine, vključno s polnozrnatimi izdelki. Celiakije ne morejo prebaviti te beljakovine, kar povzroča nestrpnost in slabo počutje, kot so nelagodje v trebuhu, driska, slabost, prebavne motnje in drugi simptomi.
Pri diagnozi celiakije morajo ljudje gluten takoj izključiti iz prehrane, saj lahko vztrajanje poslabša stanje prebavil in povzroči resnejše bolezni, kot je rak. Tukaj je nekaj okusnih možnosti receptov za ljudi, ki ne morejo uživati beljakovin, a se tudi ne odrečejo zdravi prehrani. Preveri!
5 receptov brez glutena za ljudi s celiakijo
1 - Rastlinski karpačo z zeliščno omako: ta recept, pripravljen z bučkami, korenčkom in srcem dlani, je kot nalašč za tiste, ki si želite lahkega in osvežilnega obroka, zlasti v dneh višjih temperatur. Za še večji okus je zelenjavni carpaccio začinjen z okusno zeliščno omako, sestavljeno iz bazilike, mete, limone in ekstra deviškega oljčnega olja. Poleg tega, da jed ne vsebuje glutena, v pripravku ne vsebuje tudi mesa, zato je primerna za ljubitelje vegetarijanske hrane.
2 - Topla solata iz leče: Dobra solata je videti dobro kadar koli v dnevu, kajne? Ko je pripravljen z zdravimi sestavinami, je še boljši. Glavna sestavina te jedi je leča, stročnica z bistvenimi hranili za dobro počutje organizma. Bogata z vlakninami, zagotavlja sitost, preprečuje zaprtje in izboljšuje črevesni tranzit. Je tudi vir železa, bistvenega pomena za preprečevanje in zdravljenje anemije, enega od možnih simptomov celiakije.
3 - Skrivanje piščanca: Za povečanje ravni beljakovin v prehrani je to popolna jed, navsezadnje poleg piščanca recept prinaša zelenjavo in zelenjavo, ki telo naredijo še bolj zdravo in polno energije. Piščančja koža poleg vitamina A, ki izboljšuje zdravje oči in daje prednost koži, vsebuje tudi mineral kalcij, ki je bistvenega pomena za zdravje kosti, mišic in zob.
4 - Bučni kebab, polnjen s špinačo in skuto: Brez glutena in tudi holesterola je ta zdrava različica arabske jedi primerna za prigrizek ali dopolnitev glavne jedi. Ta recept je kot nalašč za vegetarijance in celiakije, bogat z beljakovinami, prehranskimi vlakninami, mirali in vitamini, ki uravnotežijo telo in zagotavljajo dobro počutje.
Sladica brez glutena za tiste, ki se sladki ne morejo upreti po kosilu
5 - puding iz tapioke z marelično marmelado: kot nalašč za zapiranje z zlatim ključem, ima tudi puding tapioke zelo malo kalorij in je kot nalašč za tiste, ki ne želijo motiti prehrane. Poleg tega, da je brez glutena, je ta recept bogat z vitamini A, C in B vitamini, ki pomagajo okrepiti imunski sistem, izboljšati zdravje oči in zaščititi centralni živčni sistem. Želite še eno prednost? Puding je pripravljen v samo 20 minutah, torej preprost, praktičen, hranljiv in zdrav.