Če posamezno hranilo ponuja najrazličnejše koristi za zdravje, si lahko predstavljate, kdaj so združeni in izkoristijo svoje prednosti? V okviru koncepta zdrave prehrane ima to ime: biološka uporabnost. Ugotovite, kako je vsakodnevna absorpcija te kombinacije elementov bistvenega pomena za najboljšo kakovost življenja in popolno delovanje organizma!
Ko jemo, hranila v hrani medsebojno delujejo, kar poveča vnos vitaminov, mineralov in vlaknin, kar telesu prinaša številne koristi, kot so: naravno hujšanje, izboljšan imunski sistem in krepitev mišic. Biološka uporabnost se zgodi, ko te snovi absorbiramo skupaj, zato je tako pomembno, da spremenimo svoj dnevni jedilnik, saj lahko te ravni povečamo ali zmanjšamo.
Na primer: mleko je vir laktoze, vitamina D in kalcija. Združitev sladkorja (laktoze) in vitamina D telesu daje prednost pri povečanju absorpcije kalcija. Po mnenju nutricionistke Danielle Chein je še en dober primer železo in vitamin C (fižol in pomaranče), ki lahko, če ju zaužijemo skupaj, poveča to absorpcijo:
"Telo absorbira le 10% železa v fižolu. Ko pa je hrana povezana z virom vitamina C in temno zeleno zelenjavo, se absorpcija poveča na skoraj 40%," poudarja strokovnjak, ki je navedel štiri najboljše kombinacije hranilnih snovi, da bi bili pozorni med obrokom. Zato je pri pripravi jedi za kosilo ali večerjo vredno skrbeti, ali se bodo nekatere kombinacije živil zgodile.
Oglejte si 4 najboljše kombinacije hranil
- Fižol + zelje + pomaranča (železo in vitamin C): Esencialne aminokisline in železo iz fižola in zelja ter oranžni vitamini (predvsem vitamin C) povečajo in povečajo absorpcijo železa v telesu.
- Paradižnik + avokado (mononenasičene maščobe in likopen): Ker ima mononenasičene maščobe (tisto, ki je dobro za srce), avokado z veliko učinkovitostjo prenaša paradižnikov likopen v črevesje, kar olajša biološko uporabnost tega hranila. Likopen lahko zmanjša proste radikale, ki nastanejo ob sončenju in onesnaženju.
- oves + jagoda (vitamin D in vitamin C): kombinacija, ki olajša odstranjevanje nekaj kilogramov in pomaga pri biološki uporabnosti vitamina D, minerala s težavami, ki ga telo popolnoma absorbira, idealen za vegetarijance. Vitamin D deluje tako, da preprečuje osteopenijo in osteoporozo. Glede na študije azijskih univerz pa vitamin D mišice naredi tudi bolj odporne. Rezultat: lahko porabite odvečne kalorije in lažje shujšate.
- Bučna in sončnična semena (vitamin E + beta-karoten): pro-vitamin A (beta-karoten), ki je prisoten v buči, se bolje absorbira v prisotnosti vitamina E, ki ga najdemo v dopolnitvi sončničnih semen, in ima antioksidativni učinek na lipide ( maščobe), ki jo prenašajo. Rezultat: bolj zaščitene oči, koža in sluznice ter posodobljen imunski sistem.
Interakcije, ki zmanjšujejo biološko uporabnost
Tako kot obstajajo pozitivne interakcije, ko uživamo določene kombinacije hranil, obstajajo tudi takšne, ki tej absorpciji hranil ne bodo toliko pomagale, kot je to pri kalciju in železu. Ko uživate obroke, ki vsebujejo železo, na primer fižol, rdeče meso in temno zeleno zelenjavo, skupaj z mlekom, na primer kalcij zmanjša uporabo železa v telesu.
Drug primer, ki vključuje tudi železo, ko ga dodamo cinku, povečanje železa moti biološko uporabnost cinka, to se zgodi tudi v nasprotni smeri.
