Pesto omaka, prvotno razvita v Genovi v Italiji, je recept, ki vključuje svežino, teksturo, gostoto in zdrave maščobe. Zagotovo veste, o čem govorimo! Najboljše od vsega, poleg tega, da je okusen, ga po vsem svetu uživajo tudi zato, ker je hranljiv in nadvse preprost za pripravo. Zunaj lahko recept spreminjate s sestavinami, ki se prilegajo vsem. Ste že kdaj pomislili, da bi na primer pripravili pesto iz oljk ali jajčevcev? Upoštevajte naše nasvete!
Pripravimo omako pesto z veliko bazilike in oljčnega olja
Klasična omaka pesto alla genovese mora spremljati svežo baziliko, nariban parmezan, nekaj žlic pinoli (seme pinjol, ki je zelo pogosto v italijanski kuhinji) ali oluščene oreščke, česen, oljčno olje, sol in okus črnega popra.
In tako, da boste lahko dodali vse sestavine, začnite tako, da česen zmeljete skupaj s soljo in oljem v živilskem predelovalniku. Dodamo pinoli (ali orehe) in parmezan, da še enkrat stepemo. Na koncu dodajte liste bazilike, dokler ne doseže konsistence zelo homogene omake.
Opomba: Po potrebi dodajte mešanici malo vode. In pred pripravo ne pozabite sanirati listov bazilike.
Da bo recept še bolj hranljiv, ustvarite različice pesto omake z oljkami in jajčevci
Olivni pesto
Kaj pa, na primer, da pripravimo okusno - in nadhranljivo - omako iz pesto iz črnih oliv? To je ena glavnih različic tradicionalnega recepta za pesto! In kar je najboljše, v jed dodate veliko vitamina E in antioksidantov (iz sadja) in še vedno sestavite mešanico okusov.
Če ga želite vključiti v pripravo, preprosto odstranite jedro oljk (ali kupite enega od teh loncev brez koščic) in jih zmeljite skupaj s soljo, oljem in česnom. Preprosto, kajne?
Pesto iz jajčevcev
S toliko možnostmi uživanja so jajčevci tipična zelenjava, ki jo morate imeti vedno v hladilniku. Zdravi, sočni in zelo hranljivi jajčevci bodo vašemu pesto dodali kot nobena druga sestavina! Prav tako ni skrivnost, da jo vključite v recept: hrano preprosto kadite v štedilniku, dokler ne oveni (preden začnete pripravljati pesto omako) in jo zmeljite v predelovalcu s preostalim receptom (to je s sol, olje in česen).
Pesto postrezite s predjedmi in glavnimi jedmi
Katera koli vrsta pesto se zelo dobro poda k testeninskim jedem, mesu, antipasti, sendvičem in celo nekaterim juham. Skrivnost je, da omako postrežete pri sobni temperaturi (ali hladni) in ohranite sveže sestavine sveže - še posebej baziliko. In če se želite združiti s pijačo, se odločite za vina in sokove citrusov!
