Ste poleg tega, da bi za pripravo solat uporabili le najbolj znano zelenjavo (na primer temno zelene liste), razmišljali o uporabi užitnih kalčkov? Ta živila so zelo hranljiva - pogosto se uporabljajo v azijski kuhinji - in dajejo različnim receptom zanimiv okus. Znano je, da so na primer kalčki brokolija bogati z antioksidanti in so odličen vir beljakovin. Bi radi izvedeli več o tej sestavini? Pripravili smo zgodbo z glavnimi koristmi kalčkov brokolija in njihovo uporabo v kuhinji, preverite!
Kalček brokolija je vir sulforafana, antioksidativne snovi, ki se uporablja za preprečevanje in zdravljenje raka
Velika razlika med kalčki brokolija je nedvomno njegov potencial za boj proti raku - kar je celo predmet preučevanja na številnih univerzah po svetu. Po navedbah univerze v Illinoisu (v ZDA) so na primer brstični ohrovt eno najbolj obetavnih živil za preprečevanje tumorjev. To je zato, ker je vir encima mirosinaza in sulforafan (antioksidativna spojina), ki pomagata preprečevati raka in deluje protivnetno. Po mnenju raziskovalcev uživanje med tremi in štirimi obroki poganjkov brokolija na teden pomaga preprečevati bolezen in krepiti imunski sistem.
Zelenjava ima visoko vsebnost vlaknin, kar pomaga nadzorovati glukozo v krvi, holesterol in prebavni sistem
Porast brokolija poleg izstopajočih snovi proti raku deluje tudi kot pomemben vir prehranskih vlaknin. Zaradi tega je odličen za nadzor ravni sladkorja v krvi (primeren za diabetike) in pomaga uravnavati holesterol. Vlaknine izboljšujejo tudi črevesni tranzit in so pomembne za krepitev obrambnega sistema telesa.
Kalček brokolija deluje kot pomemben vir rastlinskih beljakovin
Če je ideja pridobiti vitko maso, je brstični ohrovt odlična možnost za vključitev v dnevno prehrano. Deluje kot pomemben vir rastlinskih beljakovin, zato je zelo primeren tudi za prehrano veganov in vegetarijancev, saj pomaga preskrbeti z odsotnostjo živalskih beljakovin v prehrani.
Kako uporabljati kalčke brokolija v kuhinji?
Ali želite v svojo prehrano vključiti kalčke brokolija? Naš predlog je, da ga uporabimo za pripravo solat, juh, omlet, testenin in rižot. Dober nasvet na primer za kosilo je, da skuhamo testenine al dente in jih nato zmešamo z enolončnico iz oljčnega olja, česna, čebule, kalčkov brokolija in različnih začimb. Pripravite si lahko tudi solato z različno solato, rukolo in zeljnimi listi, paradižnikom, čebulo, kalčki brokolija in zelenjavo po vaši izbiri.
