Pomlad naredi življenje veliko bolj barvito: na ulicah vidimo rože, zbudimo se z lepimi sončnimi dnevi in modrim nebom, nosimo srečnejša in bolj ležerna oblačila ... In seveda, ob vsem tem, naša hrana v tem dobi tudi poseben poudarek sezono. Na primer riž Primavera je ena od tradicionalnih prilog sezone, ki je idealna za popestritev katere koli jedi, ki je bolj barvita, harmonična in prijetna.
Pomladni riž je, tako kot sezona cvetov, prava mešanica barv in okusov. Kljub različnim sestavinam in oblikam priprave, ki se razlikujejo od okusa do okusa, je izvirni recept tisti, ki uspe jedem združiti najrazličnejše vrste zelenjave in zelenjave: korenje, koruza, grah, paradižnik, paprika in česen -poró, oljke in rozine, so najbolj uporabljene sestavine. Po mnenju nutricionistke Carine Rodrigues je prvi korak k izboljšanju zdravja tega recepta sprememba vrste riža, pri čemer je treba dati prednost polnozrnati različici.
Zakaj je rjavi riž najprimernejši za hrano?
Ko beli riž nadomestimo s celo različico, v jed dodamo več prehranskih vlaknin, saj je lupina zrn zelo bogata s snovjo. Tako žita postanejo idealna za nadzor ravni holesterola v krvi, olajšanje črevesnega prehoda, preprečevanje bolezni srca in ožilja ter hitrejše zagotavljanje sitosti.
V zvezi z zelenjavo je dobra alternativa iskanje sestavin, bogatih z vitaminom A in antioksidanti, ki olajšajo prebavni proces in pomagajo pri obrambi imunskega sistema, preprečujejo bolezni ali druge bolezni.
Zdrav recept za pomladni riž
Spodaj je Carine Rodrigues podala recept za spomladanski riž. Poglejte, kako enostavno ga je pripraviti!
Sestavine:
- 1 skodelica (čaj) rjavega riža
- 1 sesekljana čebula
- 1 korenček, narezan na kocke
- 1 bučka, narezana na kocke
- 1/2 skodelice koruze
- 1/2 sesekljanega paradižnika
- 1/2 litra domače zelenjavne juhe
- 1/2 žlice oljčnega olja
- 1/2 žlice sesekljanega peteršilja
- sol in črni poper po okusu
Priprava: Riž operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedi. V ponev postavite zelenjavno juho in segrevajte na močnem ognju. V ponvi dodajte olje in čebulo ter podušite. V ponev damo riž, dodamo vrelo juho, dobro premešamo, znižamo ogenj in ponev pokrijemo. Kuhajte približno 35 minut. Odstranite pokrov s ponve, dodajte preostale sestavine in nežno premešajte. Po potrebi dodajte malo vode. Kuhamo, dokler riž ne postane mehak. Ugasnite ogenj in postrezite zraven.
Dopolnila - riž Primavera lahko postrežemo z beljakovinami, kot so ribe ali piščančja prsa na žaru. Del jedi so lahko tudi pireji iz buč, krompirja ali jama.
