Prvi mesec v letu nam ne prinaša le lepih in sončnih dni, temveč neizmerno raznoliko hrano v polni letini! Januar je čas intenzivnega poletja, ko imajo nekateri sadje, zelenjava in ribe, ne samo bolj prijeten videz in cene, veliko več okusa. Ugotovite, kateri so ti izdelki in kako jih najbolje izkoristiti v svoji prehrani!
V času trgatve je hrana najbolj razkošna, okusna in zdrava. Po besedah nutricionistke Junije Franco se izdelek proizvaja v idealnih podnebnih razmerah za gojenje, zato se bolje razvija in ponuja vrhunsko hranljivo kakovost. "Druga prednost uživanja hrane v trgatvi je, da se pri gojenju izločajo kemični dodatki, kot so pesticidi in hormoni. Ti dodatki lahko onesnažijo izdelke in povzročijo reakcije v našem telesu, kot so alergije in nestrpnost," pravi strokovnjak.
S tem v mislih je dobro biti pozoren, da prilagodimo svojo prehrano in vedno dajemo prednost sezonskim izdelkom. Izbrali smo 8 živil, ki so v tem mesecu v žetvi:
Živila, navedena za mesec januar
- Ananas - vsebuje veliko vitaminov: C, B1, B2, B3, B6, B9 in E. Poln je tudi mineralov, kot so kalij, magnezij, jod, baker in mangan, ter encima, znanega kot bromelain - odgovoren za visoka prebavna moč sadja. Poleg tega je bogata z vodo in vlakninami, ki spodbujajo delovanje črevesja.
- figa - poleg vitaminov A, B, C in K. je bogata z ogljikovimi hidrati, prehranskimi vlakninami, kalcijem, železom, magnezijem, kalijem in fosforjem. Njene glavne prednosti so za kožo: vitamina B in C pomagata hraniti in pomladiti , flavonoidi ščitijo epitelijske celice in njihove protivnetne lastnosti pomagajo zmanjšati pojavnost mozoljev.
- pesa - polna je hranil, od korenin do listov: nekateri primeri so kalcij, železo, kalij, vitamina A in C ter folna kislina. Vlakna pese poleg tega, da pomagajo pri črevesnem tranzitu, lahko povečajo število belih krvnih celic, obrambnih celic našega imunskega sistema.
- Bamija - Vsebuje vitamine A, B, E, K in kompleks B, antioksidante, kot so karoten, lutein in ksantin, ter minerale, kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in cink. Ena največjih prednosti uživanja bamije v njeni prehrani je sposobnost prenašanja maščob iz telesa: njena topna vlaknina, imenovana sluz, tvori gel v prisotnosti vode, ki absorbira in prenaša maščobo.
- Peteršilj - Zelenjava je bogata z vitamini A, B1, B2, C in D ter minerali, kot sta žveplo in magnezij. Njegova visoka koncentracija vitamina A je izjemno koristna: krepi sluznico oči, sluznice in krepi limfocite ter izboljšuje njihovo učinkovitost v boju proti okužbam.
- Kale - List je že znan po svoji hranilni in krepilni moči, vendar je med njegovimi lastnostmi malo znanega in zelo zanimivega: njegove fitokemikalije se borijo proti nastanku bakterije v želodcu, "H. Pylori", ki je odgovorna za povzročanje gastritis in celo rak v regiji.
- trska - je vir beljakovin z visoko hranilno vrednostjo in lahko prebavo, bogata z minerali, kot so kalcij, železo in fosfor, vitamini A, E in D, omega-3 in 6, in skoraj brez maščob. Med koristmi, ki jih prinaša uživanje rib, najbolj izstopa preventiva in nadzor bolezni srca in ožilja ter raka.
- edini - bogat je z beljakovinami, železom, bakrom in cinkom, poleg omega-3 pa je tudi njegova sestavina, ki prinaša več koristi: znižuje holesterol in trigliceride, pomaga izboljšati vnetja in koagulacijo ter daje prednost spominu in učenju.
* Druga živila, ki so bila predstavljena v tem mesecu: karambola, papaja, pasijonka in lubenica, zelenjava, kot so buče, bučke in kumare, zelenjava, kot solata in drobnjak, ter dorado in manjuba kot primeri rib.
Če želite izkoristiti vse te izdelke, zlorabljajte zdrave in ustvarjalne recepte, kot so ti:
- Brusketa v kozarcu
- Trska s kostanjevo skorjo iz Pará in organsko zelenjavo Taeq
- organska papaja in limonin sorbet
- osvežilni čaj z ananasom in kokosovo vodo
