Priporočen izdelek
Ekološki italijanski paradižnik Taeq 500g
Dolgo časa v zgodovini moških po hrani skoraj ni bilo. Kot nomadi smo uživali samo svežo hrano iz lova in nabiranja, ideja je bila, da lakoto takoj potešimo. Od trenutka, ko se začnemo naseliti na enem mestu, sadimo in gojimo živali, človek začne intenzivno iskati načine, kako bolje ravnati s hrano.
Toda šele v 19. stoletju je z znanstvenim napredkom izumljen hladilnik, ki ima funkcijo shranjevanja hrane, zaradi česar je dolgotrajna in omogoča celovitejše načrtovanje dnevnega menija. A vsega ni treba hraniti na mrazu, nekaterih živil preprosto ni mogoče in ne smejo biti preprosto v hladilniku.
Po mnenju nutricionistke Denise Cussioli nizke temperature ovirajo razmnoževanje in delovanje mikroorganizmov ter encimov, ki so naravni izdelki. Zato hladilnik hrani hrano in tako preprečuje kvarjenje hrane za kratek ali daljši čas - znan tudi kot "rok uporabnosti". Za nutricionista je vsako živilo potrebno ohraniti, saj obstaja več sestavin hranil z edinstvenimi lastnostmi:
"Vsa živila ne smejo biti v hladilniku. Nekatere vrste sadja in zelenjave je najbolje hraniti pri sobni temperaturi, druga živila pa je treba hraniti v hladilniku. To zagotavlja varnost hrane in jim pomaga, da ne pokvariti v kratkem času ", zagotavlja nutricionist.
Medtem ko nekateri izdelki zahtevajo hlajenje, da se podaljša rok uporabnosti, lahko shranjevanje drugih v hladilniku povzroči nasproten učinek, pospeši razgradnjo in spremeni videz, barvo, okus in hranilno vsebnost. Ponujamo vam seznam živil, ki jih je treba hraniti v hladilniku.
Kaj naj hranim v hladilniku?
Hitro pokvarljiva živila: meso, piščanec, ribe so zelo hitro pokvarljiva živila, ki se zlahka poslabšajo, pri postopku skladiščenja je treba upoštevati priporočila embalaže izdelka in proizvajalca.
Jajca: priporočljivo je shranjevanje v hladilniku, ki omogoča, da rumenjak ostane dlje časa nedotaknjen, pomembno je vedno preveriti rok uporabnosti izdelka in priporočilo proizvajalca glede skladiščenja.
Mlečni izdelki: mleko, sir in jogurt je treba vedno hraniti v hladilniku, da se izognete poslabšanju. Upoštevajte priporočila proizvajalca po odprtju izdelka za čas uživanja.
Oglejte si v galeriji, katera hrana naj bo zunaj!
Čebula: potrebujejo prezračevanje, so žrtev vlage in se mehčajo, ko jih shranjujemo v hladilniku. Idealno je, da jih hranimo v odprti papirnati vrečki in na zračnem ali visečem mestu. "Če je treba narezano čebulo kratek čas shraniti v hladilniku, jo shranite v tesno zaprti posodi," svetuje Denise.
Škrobni gomolji: krompir, sladki krompir, jam, jam so druga živila, ki se jim je treba izogibati hladilniku. Prisotni škrob se spremeni v sladkor in spremeni ne samo okus, temveč tudi barvo in teksturo, idealno pa je shraniti v hladnem in suhem prostoru v odprtih papirnatih vrečkah, saj jim preprečuje ustvarjanje kalčkov. "Zaščita pred svetlobo je pri krompirju pomembna, da se prepreči njegovo ozelenjevanje, saj to kaže na nastanek strupene snovi solamina."
Česen: ko ga shranimo v hladilniku, izgubi svoj značilen okus, tekstura pa postane mehka in elastična. To je posledica vlage. Resnica je pravzaprav shraniti v suhem in hladnem prostoru, po možnosti tudi v papirnatih vrečkah, da ne bodo hitro ustvarili brstov. Predelavo tega izdelka je treba vedno izvajati blizu priprave jedi.
Paradižnik: to sadje se zaradi vlage hitro shrani v hladilniku, zaradi česar izgubi naravni okus in postane mokasto. "Barvani paradižnik lahko ostane zunaj hladilnika, dokler ni rdeče obarvan, kupujte le toliko, kot je potrebno za uživanje," poudarja.
Francoski kruh: shranjevanje francoskega kruha bo dejansko trajalo dlje. Vendar to pospeši proces razgradnje, spremeni teksturo in jo pusti suho. Idealno je zaužiti v enem dnevu, da ne izgubi hrustljavosti, okusa in arome.
Sadje, kot so banane, kivi, breskve, slive in marelice: da sadje hitro dozori, ga hranite na sobni temperaturi, kupite idealno količino za uživanje, ko jih kupite v zrelih trgovinah v hladilniku, vendar ne dolgo časa.
Lubenica in melona: sadje je bogato z antioksidativnimi snovmi - ki prispevajo k zaščitnemu delovanju pred razvojem kroničnih nenalezljivih bolezni - kot so beta-karoten, likopen, karotenoidi. Z ohranjanjem teh snovi v hladilniku ostanejo nedotaknjene. Lubenico, ko jo naberemo na pravi točki zrelosti, lahko hranimo dva tedna v hladnem in prezračevanem prostoru. Šele pri razrezu naj gredo v hladilnik in površino celuloze vedno pokrijejo s prozorno plastiko, da se ne izsušijo. Pomembno je omeniti, da ta postopek običajno traja največ tri dni.
Med: ker je povsem naravna hrana, se zunaj hladilnika ne bo pokvarila. Če ga postavite v hladilnik, se bo zgostilo in kristaliziralo ter spremenilo njegovo konsistenco. Za razliko od želejev, ki jih je treba po odprtju hraniti v hladilniku zaradi konzervansov, dodanih v procesu industrializacije izdelka.
Olje in oljčno olje: ta dva izdelka , kadar sta shranjena v hladilniku, postaneta motna in gosta z maslenim videzom, zato je idealno, da ju hranite v suhem in zračnem okolju.
Sveža zelišča: ta se v kratkem času poslabšajo tako v hladilniku kot pri sobni temperaturi, na primer bazilika, ki zelo hitro vene, če je shranjena v hladilniku, idealna in uporabljena čim bližje pripravi in uživanju.
