Ste že slišali za transmaščobne kisline? Te snovi so znane tudi kot "trans maščobe" in zelo škodujejo telesu, zlasti če jih pretirano uživamo. Da bi bolje razumeli, kako delujejo te kisline, smo se pogovarjali s strokovnjakom za prehrano Thaisom Leopoldom, ki je pojasnil pomembne točke. Preveri!
Transmaščobne kisline se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti in izboljšanje konsistence različnih živil
Po mnenju nutricionista Thaisa Leopolda so transmaščobne kisline (ali transmaščobe) umetne snovi, ki so prisotne v različnih živilih, ki jih uživamo vsak dan. "Transmaščobne kisline so vrsta nenasičenih maščob (rastlinska maščoba). To pomeni, da jih človeško telo ne proizvaja naravno. Najdemo jih v industrializiranih živilih, kot so piškoti, gotove torte, margarina, sladoled in prigrizki," pravi strokovnjak .
Ste se kdaj ustavili in razmišljali o tem, kako nastajajo te maščobne kisline? Nutricionist nam je bolje povedal, kako poteka proizvodni proces in zakaj se ta vrsta maščobe tako uporablja. "So rezultat postopka, imenovanega hidrogeniranje, ki ga je prehrambena industrija izvedla za podaljšanje roka uporabnosti in izboljšanje konsistence nekaterih živil. Med proizvodnjo teh kislin se tekoča rastlinska olja spremenijo v trdno maščobo," pojasnjuje Thais.
Kakšna je povezava med transmaščobnimi kislinami in boleznimi srca in ožilja?
Ena glavnih težav transmaščobne kisline je ravno dejstvo, da deluje kot glavna negativka kardiovaskularnega sistema. Po mnenju nutricionista lahko povzročijo zelo resne težave, povezane s srcem. "Živila, ki vsebujejo največ maščob, so ocvrta hrana, solatni prelivi, margarine, mikrovalovna kokica, med drugimi predelanimi živili. Uživanje teh živil vodi do povečanja slabega holesterola (LDL) in zmanjšanja dobrega holesterola (HDL To povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja, na primer tiste, ki vodijo do srčnega napada, "pojasnjuje Thais.
Med nosečnostjo je treba zmanjšati porabo transmaščobnih kislin
Pri nosečnicah in doječih materah je lahko tudi uživanje transmaščobnih kislin nevarno. Na primer, med nosečnostjo ženska ustvarja drugo živo bitje in mora jesti več naravne in nemastne hrane (na primer sadje, zelenjava).
Toda poleg tega, da škodujejo otroku, lahko transmaščobne kisline škodujejo tudi materam, saj povečujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. Ženske, ki med nosečnostjo ne zmanjšajo uživanja margarin, piškotov in drugih predelanih živil, imajo na splošno večjo težnjo k razvoju preeklampsije (vrste hipertenzije, ki se lahko pojavi med nosečnostjo).
