Začimbe so lahko nekaj običajnega v našem vsakdanjem življenju, resnica pa je, da so bile takrat, ko so jih poznali kot začimbe, pravi zlati rudnik. Prihajali so tako iz Indije kot iz Kitajske in drugih regij Azije, v veliki meri so bili odgovorni za obogatitev italijanskih kraljestev, zaradi česar je Portugalska ustvarila alternativno pot za dostop do tega gastronomskega zaklada, ime Vasca da Game pa je ostalo v zgodovini. Toda navsezadnje, zakaj so te sestavine povzročile toliko sporov?
Poleg tega, da so začimbe pomagale ohranjati hrano, so omogočile, da se je okus znanih jedi popolnoma spremenil, zaradi česar so bile še bolj okusne. Verjeli ali ne, toda mnogi moški so tvegali življenje, da bi poskušali obogateti s prodajo začimb, ki jih zdaj zlahka najdemo na trgu. Poleg tega, da hrani dodajo dodaten pridih, so sestavljeni iz zelo pomembnih hranil za naše telo in pomagajo pri preprečevanju različnih bolezni in bolezni. Zato ni čudno misliti, da je znano, da je veliko teh živil del funkcionalne prehrane.
To velja tudi za tiste, ki so začinjeni, čeprav mnogi verjamejo, da jim škodijo več kot koristi, ker nekateri po zaužitju občutijo nelagodje v črevesju. V tem primeru gre zgolj za navado in za vedenje, kako ga odmerjati, dokler se telo ne navadi na količino začimbe. In ker so nam na voljo, zakaj jih ne bi začeli uporabljati v kuhinji?
Paprika je bogata z več vitamini
Od 15. stoletja se uporablja kot začimba, narejena je iz mlete paprike ali posušene paprike, najdemo pa jo tako v začinjeni kot tudi v blažji obliki, znani kot sladka paprika. Njegove koristi za zdravje so številne, saj je bogata z vitamini A, B6, C, E in K, poleg tega pa vsebuje veliko beljakovin in je vir kalija, železa in vlaknin. Bogat z antioksidanti, pomaga pri zdravljenju avtoimunskih bolezni in diabetesa ter preprečuje raka. Paprika ureja tudi črevesje, je koristna za kardiovaskularni sistem in preprečuje prezgodnje staranje.
Poper pomaga nadzorovati holesterol
Verjetno najbolj znana začimba na tem seznamu, saj je "poper" splošno ime več rastlin, ki spadajo v isti rod. Največja podobnost med njima je, da so vsi v večji ali manjši meri pikantni. Čeprav gre za različne vrste, imajo na splošno antioksidante, ki pomagajo imunskemu sistemu in preprečujejo pojav raka, težav s srcem, prezgodnjega staranja in diabetesa. Pomagajo tudi pri nadzoru holesterola, zmanjšujejo simptome depresije in celo pospešujejo metabolizem ter pomagajo pri hujšanju. Paprika je poleg tega vir vitaminov A, C in nekaterih kompleksov B, poleg tega pa bogata s kalcijem in kalijem.
Kurkuma pomaga v boju proti Alzheimerjevi bolezni
Ste vedeli, da je žafran "bratranec" ingverja? Da, pripadajo isti družini in si zato delijo številne koristi. Tako kot ingver Svetovna zdravstvena organizacija priporoča za boj proti boleznim, ima tudi žafran zdravilne lastnosti, ki pomagajo pri preprečevanju težav, od srčno-žilnih do rakavih. Poleg tega pomaga tudi pri tvorbi nevronov in sinaps v naših možganih, kar preprečuje degeneracijo tega organa in preprečuje težave, kot je Alzheimerjeva bolezen. Spomnimo se, da se poleg tega, da se začini meso, uporablja tudi za pripravo čajev, ki jih pogosto mešamo z mlekom.
Črna sol je alternativa tistim, ki trpijo zaradi težav s pritiskom
Čeprav mnogi na to pozabijo, je sol tudi začimba. Čeprav je v našem življenju ključnega pomena, lahko njegov presežek povzroči več zdravstvenih težav. Rešitev je lahko črna sol ali Kala Namak iz vulkanskih regij v Indiji in Pakistanu. Poleg tega, da je alternativa tistemu, ki se uporablja v Braziliji, ki prihaja z morja, ima to prednost, da je zelo primeren za ljudi, ki trpijo zaradi težav s pritiskom, saj v nasprotju s tem, kar lahko navaja ime, nima veliko vsebnost soli. Ukvarja se tudi s težavami, kot so vid, artritis, ki so vnetja v sklepih, in paraliza mišic. Nazadnje pomaga pri uravnavanju črevesja in je odlična za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja.
Gorčična semena vam pomagajo pri hujšanju
Druga začinjena začimba indijskega izvora, ki se uporablja tudi v medicinske namene. Gorčična semena ali zrna lahko prihajajo iz različnih vrst in se pojavljajo v različnih barvah, kljub temu pa imajo skupne koristi. Med njimi so nekateri, ki so zelo podobni tistim pri drugih začimbah, na primer pomagajo uravnavati črevesje in imajo protivnetne lastnosti. A poleg tega je treba poudariti, da so ta semena bogata z minerali, kot so magnezij, kalcij, cink, fosfor in železo ter omega 3. Ta začimba pomaga tudi pri hujšanju za tiste, ki želijo shujšati, in je dobro protivnetno sredstvo.
Curry dodaja prednosti različnih začimb
Ta resnično izpolnjuje idejo začimb, saj gre za mešanico različnih začimb. V njem najdemo na primer ingver, cimet in črni poper. No, to pomeni, da so njegove koristi tudi vsota prisotnih v teh in drugih dobrotah. Čeprav se običajno uporablja v mesu, nič ne preprečuje, da bi ga sprejeli tudi vegetarijanci in vegani. Kot druge začimbe je močan antioksidant in se izogiba možnosti za razvoj raka ali Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni, krepi imunost in preprečuje prezgodnje staranje. Pomaga tudi pri uravnavanju črevesja in je odličen zaveznik vsem, ki želijo shujšati.
