Grenko sladko: raziščite svoje brbončice z mešanjem sladke in slane hrane

Mešanica sladkih in slanih živil v enem obroku, ki se pogosto uporablja v kuhinjah po vsem svetu, dobiva pomemben prostor v brazilski kuhinji. Kljub prehranski tradiciji države - za katero je bila zgodovinsko značilna "ekstremistična" kuhinja, kjer nasproti skorajda ne privlači enaka jed - so številni kuharji in strokovnjaki za prehrano začeli pripravljati jedilnike, kjer zveza dobrot poleg okusne iznajdbe prinaša tudi zdrava in hranljiva za rutino za mizo.

Po mnenju strokovnjakinje za fiziologijo in presnovo Caroline Codonho sladko / slana kombinacija obroka prinaša močno kombinacijo za zdravje, kjer se hranila v hrani dopolnjujejo za bogato in uravnoteženo prehrano.

"Ta kombinacija je v prehrani dokaj ugodna. Prinaša večjo vsebnost antioksidativnih hranil, večjo vsebnost vode in vlaken, ki poleg tega, da pomagajo v procesu prebave, prispevajo k boljšemu delovanju črevesja in mehanizmom sitosti," je povedala Caroline. , ki ponavlja nekaj najboljših živil za to prehrano. "Priporočam, da najprej preizkusite živila, ki najbolj ugajajo vsem, vendar vedno dodajate surove liste, sadje in oljnice, zmerno in uravnoteženo," je dejal nutricionist.

Kulinarika - Za kuharja Joaquima Paesa Leme je lahko priprava in delitev jedi z obema dobrotama tudi prijetna "alkimija" za tiste, ki radi kuhajo in preizkušajo sestavine. Usklajevanje različnih živil prinaša edinstvene okuse in veliko gastronomsko vrednost.

"Pravzaprav v Braziliji ta mešanica ni bila običajna. Dandanes se je brazilska gastronomija bolj primerna za spremembe, saj je izgubila strah pred eksperimentiranjem. Kuhanje poskuša iskati sestavine, ki dodajajo okuse, usklajevanje slanega in sladkega pa je za to neverjetno. , ker se pogosto dopolnjujejo. Sadje se na primer popolnoma prilega skoraj vsem jedem, "je poudaril Joaquim Pedro in za tiste, ki želijo okusiti, svetoval okusen recept" Mango gazpacho z melono, baziliko, meto in kozico VG ". najboljši iz te mešanice.

Sestavine za sladko-kisle recepte

8 velikih kozic

1 tahiti limona

300 ml ekstra deviškega oljčnega olja

1/2 zrele melone dinje

1/2 zrele rumene melone

1 zrel mango

Ehaloti (ali rdeča čebula)

20g sladkorja

¼ kopice mete

2 žlici belega vinskega kisa

Bazilika (po okusu)

Črni poper (po okusu)

Sol (po okusu)

Navodila:

Sanirajte sadje in tudi kozice. Kozico začinimo z olivnim oljem, limonino lupinico, soljo in poprom. Pustite v hladilniku. Sadje olupite in z žlico za polnjenje z melonami naredite približno 30 kroglic. Mango narežemo na kocke in odstavimo. Preostanek sadja stepemo v mešalniku, z meto, baziliko, ledom, soljo, črnim poprom, sladkorjem in olivnim oljem. Kozice vzamemo iz hladilnika in jih po dolžini položimo na nabodalo. V ponvi z vročim oljem na obeh straneh zapečemo kozico. Postrezite v sklede, najprej položite kroglice, nato juho in na koncu nabodalo iz kozic.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave