Sušeni paradižniki so s svojstvenim okusom in prefinjenim pridihom vedno bolj del zdrave gastronomije. Okusna in zelo hranljiva, uporablja se kot priloga k jedem, rižotam, solatam in celo picam! Izvedite več o tej hrani, ki je osvojila naše brbončice in njenih koristih za zdravje.
Posušeni paradižnik je bogat s hranili, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa. Vir likopena, antioksidativne snovi, ki pomaga zaščititi pred prostimi radikali, paradižnik poleg visokega nivoja kalija prispeva tudi k preprečevanju hipertenzije, bolezni srca, kapi, nekaterih vrst raka in prebavne motnje. Po mnenju nutricionistke Luciane Fiorese je malo razlik med svežim in suhim paradižnikom:
"Koristi v primerjavi s svežim paradižnikom so, da je v njegovi sestavi skoraj dvakrat več vitamina A, trikrat več likopena, šestkrat več kalija in sedemkrat več magnezija. Poleg tega je sušen paradižnik vir vitaminov C, B, In folna kislina, cink in fosfor. ", Pojasnjuje strokovnjak.
Oglejte si druge prednosti suhega paradižnika
Zdravje oči: Z veliko količino vitamina A uživanje suhega paradižnika pomaga zmanjšati tveganje za degeneracijo rumene pege.
Počasno staranje: Kožo ohranja mladostno zaradi zaščite pred vitaminom A in likopenom, ki deluje kot naravno sredstvo za zaščito pred soncem.
Nadzira tlak: Ker je paradižnik bogat s kalijem, je na seznamu živil, ki pomagajo ohranjati stabilen krvni tlak. "Zaradi velike količine natrija bi ga morali zaužiti zmerno ali pa posušiti paradižnik ročno, da se prepričate o njegovi količini.", Poudarja dr. Luciana.
Pomaga pri zdravju kosti: Zveza kalija z likopenom pomaga pri vzdrževanju kosti in preprečuje osteoporozo.
Preprečuje raka: posušeni paradižnik je vir antioksidantov in fitohranil, močan zaveznik pri preprečevanju bolezni. Hrana znatno zmanjša razvoj rakavih celic. Poleg tega antioksidanti pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in pomagajo nadzorovati holesterol.
Pripravite ga doma: Evo, kako pripravite domač sušen paradižnik!
Dr. Luciana je ločila poseben recept za pripravo slastnega suhega paradižnika na svojem domu. Poglejte, kako:
SESTAVINE
10 zelo zrelih paradižnikov
2 žlički sladkorja
2 žlički soli
½ skodelica (čaj) ekstra deviškega oljčnega olja
2 zdrobljena stroka česna
½ čajna žlička origana
½ žlička rožmarina (neobvezno)
Papirnata brisača
Način priprave:
Paradižnik operemo in vzdolžno prerežemo na pol. S pomočjo noža ali žlice odstranimo semena in paradižnikovo kašo. Posodo (ki gre v mikrovalovno pečico) pokrijte s papirnatimi brisačami. Polovice paradižnika razporedite na papirnato brisačo s kožo navzgor. Mikrovalovna pečica pet minut. Ko je ta čas končan, paradižnik odstranite z žlico (zelo nežno, da se ne prelije), odstranite papir, posušite in položite nov papir. Ponovno razporedite polovice paradižnika in mikrovalov za nadaljnjih pet minut.
Odstranite in jih razporedite v posuti obliki z 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja. Po tej mešanici razporedite paradižnik. Po paradižniku potresemo še 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja ter pečemo v srednji pečici 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da paradižnik začne rjaveti.
Ločeno zmešajte olje s strtim česnom, origanom in rožmarinom. Polovico te mešanice damo v kozarec, po vrhu pa razporedimo paradižnik (še topel). Preostanek aromatiziranega olja damo čez paradižnik in pustimo, da se ohladi. Pokrijte in shranite v hladilniku.
